Sopas sa Kasal ng Sorbian

Paputiin ang mga buto ng baka at banlawan ng maigi sa ilalim ng malamig na tubig. Pakuluan ang mga buto sa 1 litro ng tubig, lubusan itong pakuluan at pakuluan ng 2 oras sa mahinang apoy.

Samantala, alisan ng balat ang mga sibuyas, igisa ang mga ito saglit at idagdag ang mga ito sa mga buto na may mga gulay na sopas, asin, mga butil ng allspice, palumpon ng mga halamang gamot at dahon ng bay at kumulo sa loob ng 1.5 oras.

Sa parehong oras, lutuin ang mga karot at mga gisantes sa inasnan na tubig. Alisin ang mga buto ng baka mula sa sabaw at ipasa ang mga ito sa isang malinis na tela.

Gilingin ang atay ng baka at ihalo ito sa iba pang sangkap. Bumuo ng maliliit na bola o dumplings at ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang sa lumutang ito sa ibabaw. Ilabas at idagdag sa sabaw.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang mga ito sa isang greased dish at itigil ang mga ito sa isang mainit na paliguan ng tubig o sa oven. Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang egg custard sa mga cube at idagdag sa sabaw na may mga karot at mga gisantes. Saglit na painitin muli ang lahat at painitin ito ng sariwang perehil.