Spaghetti na may Garlic Sauce at Hot Prawns

Ilagay ang harina kasama ang asin sa isang mangkok, gumawa ng guwang sa gitna at talunin ang mga itlog dito. Ngayon magdagdag ng isang maliit na paghigop ng tubig at ihalo sa isang pabilog na paggalaw na may isang tinidor.

Nilagay ko talaga ang tubig dito sa mga sips, magkano depende sa laki ng itlog, kaya wala akong binigay na detalye tungkol sa dami dito. Ngayon simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay, posibleng magdagdag pa rin ng isang higop ng tubig. Masahin ang kuwarta nang masigla.

Kapag ang kuwarta ay hindi na dumikit sa iyong mga daliri at sa mangkok, alisin ito sa mangkok at ipagpatuloy ang pagmamasa nang masigla gamit ang dalawang kamay sa ibabaw ng worktop. Ang kuwarta ay dapat na maganda at makinis at malasutla at kung gagawa ka ng dent dito gamit ang iyong daliri, dapat itong bumalik nang napakabagal. Hayaang magpahinga ang kuwarta sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 30 minuto.

Ngayon pagulungin nang manipis ang kuwarta gamit ang pasta machine at gupitin ang spaghetti na may kasamang spaghetti. Ngayon lutuin ang spaghetti sa sapat na inasnan na tubig hanggang al dente.

Hugasan nang lubusan ang mga hipon, pagkatapos ay hugasan at i-dab. Paghaluin ang Samal Oelek sa langis ng oliba at i-marinate ang mga hipon dito sa loob ng halos 2 oras. Bago kumain, magprito sa isang mainit na kawali ng halos 1.5 minuto sa magkabilang panig. Hindi kinakailangang magdagdag ng langis.

Init ang mantika sa isang kasirola at iprito ang bawang at bawang hanggang sa translucent. Pagkatapos ay i-deglaze na may cider at bawasan sa humigit-kumulang 1/3, pagkatapos ay idagdag ang stock ng gulay at ang lahat ay muling nabawasan sa halos kalahati. Pagkatapos ay katas ang lahat gamit ang magic wand at ibalik ito sa kalan.

Ngayon idagdag ang cream at hayaang kumulo ito nang malumanay. Timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos ay idagdag ang Parmesan at hayaan itong matunaw, huwag hayaang kumulo ang sarsa. Timplahan muli ayon sa lasa at timplahan ng Espelette pepper at tiklupin ang perehil.

Salain ang pasta, saluhin ang humigit-kumulang 1 sandok ng tubig ng pasta at pagkatapos ay idagdag ito sa sarsa ng bawang. Ibalik ang pansit sa walang laman na kasirola, ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng pansit at ihagis ang lahat ng lubusan.

Ngayon ay ayusin ang spaghetti sa isang pasta plate at idagdag ang pritong mainit na hipon.