Spaghetti na may Brussels Sprouts

Ilagay ang harina kasama ang asin at turmerik sa isang mangkok, gumawa ng isang guwang sa gitna at talunin ang mga itlog dito. Ngayon magdagdag ng isang maliit na paghigop ng tubig at ihalo sa isang pabilog na paggalaw na may isang tinidor.

Nilagay ko talaga ang tubig dito sa mga sips, magkano depende sa laki ng itlog, kaya wala akong binigay na detalye tungkol sa dami dito. Ngayon simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay, posibleng magdagdag pa rin ng isang higop ng tubig. Masahin ang kuwarta nang masigla.

Kapag ang kuwarta ay hindi na dumikit sa iyong mga daliri at sa mangkok, alisin ito sa mangkok at ipagpatuloy ang pagmamasa nang masigla gamit ang dalawang kamay sa ibabaw ng worktop. Ang kuwarta ay dapat na maganda at makinis at malasutla at kung gagawa ka ng dent dito gamit ang iyong daliri, dapat itong bumalik nang napakabagal. Hayaang magpahinga ang kuwarta sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 30 minuto.

Ngayon pagulungin nang manipis ang kuwarta gamit ang pasta machine at gupitin ang spaghetti na may kasamang spaghetti. Ngayon lutuin ang spaghetti sa sapat na inasnan na tubig hanggang al dente.

Pakuluan ang nilinis na Brussels sprouts sa inasnan na tubig sa loob ng 6 na minuto, alisan ng tubig at agad na ilipat sa isa pang lalagyan, hayaang lumamig at pagkatapos ay gupitin sa kalahati.

Iwanan ang bacon sa isang kawali at pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na mantikilya at ang halved Brussels sprouts. Paikutin ang Brussels sprouts upang magkaroon ng kaunting kulay at pagkatapos ay idagdag ang shallot, kapag ito ay maganda at translucent, deglaze na may cider at bawasan sa halos kalahati.

Ngayon idagdag ang cream at kumulo muli para sa mga 5 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay timplahan ang lahat ng asin, paminta, Espelette pepper at posibleng hilaw na asukal sa tubo at pagkatapos ay tiklupin ang tinadtad na dahon ng perehil.

Iangat ang spaghetti mula sa tubig gamit ang pasta tongs, alisan ng tubig ng kaunti at pagkatapos ay idagdag sa kawali na may Brussels sprouts, ihagis at ihain.