John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
ang araw bago
- 800 g Gulay ng baka
- 0,75 l Patuyong red wine
- 1 cinnamon stick
- 2 Cloves
- 3 dahon ng laurel
- 4 Mga butil ng allspice
- 4 Mga dyuniper berry
- 2 Sangay Sariwang rosemary
- 6 Itim na mga peppercorn
ngayon
- 500 g Shallots - balatan
- 2 Solo na bawang - alisan ng balat, dice
- 300 g Mga kamatis sa puso ng baka - dice
- 6 tbsp Langis ng oliba
- 1 tsp Ground cumin
- 1 kurutin Bagong gadgad na nutmeg
- 2 tbsp Tomato paste puro tatlong beses
- 0,5 tsp Asukal
- 0,5 tsp Asukal
- Asin
- Asin
- Itim na paminta mula sa gilingan
- Itim na paminta mula sa gilingan
tagubilin
ang araw bago
- Ilagay ang beef gulash sa isang mangkok. Idagdag ang cinnamon stick, bay leaves at rosemary sprigs nang maluwag, ilagay ang mga clove, allspice, juniper berries at peppercorns sa isang tea egg at ibuhos ang red wine sa buong bagay. Takpan at i-marinate sa refrigerator magdamag.
at nagpapatuloy ito ngayon
- Maglagay ng malaking salaan sa isang mangkok, ibuhos ang karne at hayaang matuyo ito ng mabuti. Ang pulang alak ay nahuli sa mangkok. Itabi ang red wine at pampalasa para sa ibang pagkakataon.
- Patuyuin ang karne gamit ang papel sa kusina.
- Init ang langis ng oliba sa isang roaster at iprito ang karne sa mga bahagi, alisin at itabi.
- Iprito ang buong shallots at bawang sa litson
- Idagdag muli ang karne kasama ang inihaw na karne at pawisan ito ng cumin, nutmeg at tomato paste, ilagay ang mga diced na kamatis, timplahan ng mabuti ang asukal, asin at paminta, ihalo sandali at i-deglaze ang red wine. Takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa humigit-kumulang. 1 oras 45 minuto.
masarap kasama nito
- Tsatziki at Kritaraki noodles (Greek noodles)
