John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
para sa bullion
- 500 g Tadyang ng baboy na may karne
- 2 Pc. buto ng utak
- 3 litro tubig
- 1 Bd Sariwang sabaw ang mga gulay
- 1 Pc. Pulang sibuyas
- 1 Pc. Asyano na bombilya ng bawang
- 5 Pc. dahon ng laurel
- 10 Pc. Itim na mga peppercorn
- 1 tbsp Coarse sea salt para sa bean pot
para sa sabaw
- 1 kg Bacon na may balat
- 1 kg Karne ng baboy o fillet
- 250 g Pinausukang bacon cube
- 1 tbsp Nilinaw na mantikilya
- 25 g Mantikilya
- 1 Maaari Kidney beans 425 ml
- 1 Maaari Chilli beans sa tomato sauce
- 6 Pc. Malaki ang beefsteak tomatoes
- 4 Pc. Mga pulang sibuyas
- 2 Pc. Asian na mga bombilya ng bawang
- 3 Pc. Pula-Dilaw-Berde na paminta
- 1 isang tasa Creme fraiche Keso
- 80 g Tomato paste puro tatlong beses
- 2 Pc. Mga sariwang mainit na sili - pula
- 2 Pc. Chili sauce (sambal oelek) asin, paminta, paprika powder
- 150 g Papkorn
tagubilin
sabaw
- Kumuha ng palayok na may dami ng approx. 4 litro, idagdag ang lahat ng sangkap para sa sabaw at punuin ng 3 litro ng tubig. Pakuluan sa katamtamang apoy at pakuluan nang mabuti hanggang sa halos matuklap ng mag-isa ang mga buto ng tadyang. Ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at ibalik ito sa mahinang apoy. Alisin ang karne mula sa mga buto-buto at gupitin sa maliliit na piraso.
Sopas Bean Pot
- Gupitin ang lahat ng uri ng karne sa kagat-laki ng mga piraso, tanggalin ang tiyan ng baboy mula sa balat at gupitin din sa mga piraso na kasing laki ng kagat. Pagkatapos ay ilagay ang clarified butter sa isang kawali, kasunod ang mga piraso ng karne at igisa sa tulong ng paprika powder at tomato paste. Kapag maganda na ang browned na karne, inilalagay ko ito sa isang mataas na kasirola. Magdagdag ng ilang sandok ng sabaw at hayaang kumulo. Samantala, hugasan ang mga deposito ng gulay, alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang mga sibuyas at bawang, i-chop ang sibuyas at pindutin ang bawang. Hugasan din ang mga paminta at gupitin sa maliliit na piraso, markahan ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, ang balat ay nagsisimulang lumuwag, alisin ang mga kamatis at banlawan ang mga ito. Balatan at i-chop ang mga kamatis.
- Mag-init ng isa pang kawali, matunaw ang mantikilya sa loob nito at iprito muna ang sibuyas sa loob nito hanggang sa translucent, idagdag ang mga piraso ng paminta at bawang at lutuin kasama nila. Idagdag ang mga kamatis at ang pinindot na bawang. Igisa ang lahat saglit at pagkatapos ay idagdag sa karne sa kasirola.
- Ilagay ang natitirang sabaw, ilagay ang chilli beans na may tomato sauce at kitney beans, pakuluan. Ngunit mangyaring banlawan muna ang kitney beans. Idagdag ang balat ng bacon sa sopas kapag pinakuluang muli. Haluin ang creme fraiche at timplahan o timplahan ng asin, paminta at sili. Dahil ang sopas ay dapat ihain sa susunod na araw, iniwan ko ang balat ng bacon sa sopas ilang sandali bago ihain.
- Handa na ang sopas at ganoon din ako - ngunit ang mas mahalaga, labis itong nasiyahan sa aking 15 katao. Good luck sa pagluluto!
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 30kcalCarbohydrates: 3.1gProtina: 0.5gTaba: 1.7g
