John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Trout:
- 2 Piraso Trout approx. 375 g bawat isa
- Paminta asin
- Flour para sa rolling (generous)
- 4 Tbsp madali. Nilinaw na mantikilya
topping:
- 150 g Natuklap na mga almendras
- 3 tbsp Nilinaw na mantikilya
Salad:
- 0,5 ulo Lettuce ng Iceberg
- 200 g Maasim na cream
- Lemon juice
- Paminta, asin, asukal
- 1 tbsp Pinong tinadtad na dill
Palamutihan:
- Patatas (halaga para sa 2 tao kung kinakailangan)
- 2 tbsp Nilinaw na mantikilya mula sa trout
- 3 Tbsp madali. Pinong tinadtad na perehil
tagubilin
Paghahanda:
- Hugasan ang trout sa malamig na tubig, alisan ng tubig ng kaunti sa papel sa kusina, asin ang loob at labas, bahagyang paminta at ihalo nang lubusan sa harina. Dapat itong dumikit nang maayos sa kanila. Panatilihin itong handa sa isang tuyong tuwalya ng papel. Balatan ang mga patatas ayon sa bilang ng mga tao (at gutom ... ;-)), gupitin ang mga ito sa mga piraso at panatilihing handa sa isang palayok na may tubig. Linisin ang kalahati ng iceberg lettuce, gupitin nang humigit-kumulang sa maliliit na piraso at panatilihin itong handa sa isang mangkok. Paghaluin ang sour cream, lemon juice, paminta, asin, asukal at dill sa isang maanghang na atsara at panatilihin itong handa.
Paghahanda:
- Asin ang tubig ng patatas at pakuluan ito. Sa kalahati ng oras ng pagluluto, init ang 4 na kutsara ng clarified butter sa isang malaking kawali. Ilagay ang trout sa loob nito, bawasan ang apoy ng 1/3 at iprito ang trout sa magkabilang panig sa loob ng 4-5 minuto hanggang sa malutong hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bubble ang tuktok, tapos na bahagi na may kaunting clarified butter nang paulit-ulit. Ang oras ng pagluluto ay medyo depende sa laki o bigat ng trout. Kung ang oras ng pagluluto ay mas maliit kaysa sa nakasaad dito, bawasan ang oras ng pagluluto nang naaayon. Kung ang dorsal fin ay madaling nahugot, tapos ka na. Dapat itong mangyari nang halos kasabay ng mga patatas. Habang ang trout ay pinirito at ang patatas ay niluluto, inihaw ang almond flakes sa isa pang kawali sa clarified butter. Sa sandaling makakuha sila ng kulay, alisin ang kawali mula sa apoy.
- Alisan ng tubig ang nilutong patatas, ilagay muli sa nakasara ngunit mainit pa rin ang plato at hayaang mag-evaporate ng kaunti. Pagkatapos ay i-chop ang perehil at idagdag ito sa mga patatas kasama ang 2 kutsarang nilinaw na mantikilya mula sa trout at itapon ang mga ito sa kanila.
- Upang ihain, ihalo ang salad sa sour cream dressing, ayusin ang lahat, ilagay ang mga roasted almond flakes kasama ang clarified butter sa trout at ................ pagkatapos ay tikman lamang ito upang hayaan.
