John Myers
Ang sapal ng singkamas ay karaniwang nangangahulugan ng mga dahon at tangkay ng singkamas (mga buto din ng singkamas o mga buto ng singkamas), lalo na ang mga singkamas, na ginagamit sa kusina. Samakatuwid ang pangalan. Ang stick mush ay kilala rin bilang turnip greens, turnip sticks o stick mousse. Bilang karagdagan, may mga cultivars na mayroon lamang mga bahagi ng halaman na nabanggit - at hindi bumubuo o napakaliit na mga tubers lamang. Ang mga dahon ng singkamas ay maaaring 10 hanggang 25 cm ang haba. Hindi tulad ng, halimbawa, ang sweetish-tart swede, ang aroma nito ay mula sa pinong maasim hanggang sa maanghang-mainit. At ano ang hitsura ng singkamas? Ang pinong berde na may pinakamaliit na singkamas sa mga puting tangkay ay kahawig ng Swiss chard. Sa pangkalahatan, ang singkamas o singkamas ay isang masarap na alternatibo sa spinach at chard.
Pagbili at imbakan
Ang outdoor turnip season ay nagsisimula sa Abril at tumatagal hanggang Hunyo. Ang greenhouse at imported goods, sa kabilang banda, ay magagamit sa buong taon. Kapag bumibili, siguraduhin na ang mga tangkay ay nakabuo lamang ng napakaliit na singkamas at ang mga dahon ay isang makatas na berdeng kulay. Upang mag-imbak, ilagay ang mga tangkay na may mga dahon na nakabalot sa isang basang tela sa kompartimento ng gulay ng refrigerator. Dito, ang mga singkamas ay mananatiling sariwa sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw sa 2° hanggang 5° C. Nakabalot din sa isang tela at sa gayon ay hanggang walong araw sa mataas na kahalumigmigan at mas malamig na temperatura na 0° hanggang 1° C. Mas maaga kang maghanda at kumain ng singkamas na gulay, mas maganda ang lasa at lasa. Para sa mas mahabang imbakan, ipinapayong i-freeze ang mga singkamas. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso at blanch ang mga ito saglit. Kung mayroon kang hardin, maaari kang magtanim at mag-ani ng mga singkamas sa iyong sarili: ang mga gulay sa tagsibol ay maaaring tangkilikin nang sariwa sa mesa lima hanggang pitong linggo pagkatapos ng paghahasik mula sa simula ng Marso - salamat sa maikling panahon ng paglaki, kahit na dalawang beses sa isang taon.
Mga tip sa pagluluto para sa singkamas na gulay
Ang paghahanda ng singkamas ay madali – at maraming gamit sa kusina. Ang madahong mga gulay ay maaaring gamitin hilaw bilang isang sangkap sa mga berdeng smoothie recipe o maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng masarap na salad ng singkamas na gulay. Ang mga dahon at tangkay ay kailangan lamang hugasan at gupitin sa hugis. Kung nais mong magluto ng singkamas o singkamas na gulay, ito ay pinakamahusay na magsimula sa mga tangkay at idagdag ang mga dahon, na hiniwa sa mga piraso o piraso, ng ilang sandali. Sa ganoong paraan, pantay-pantay ang pagluluto. Sa ganitong paraan maaari kang maghanda ng singkamas na gulay bilang isang side dish at pinuhin ang mga ito gamit ang isang cream sauce, halimbawa. Ang nutmeg, asin, at paminta, halimbawa, ay mahusay na pampalasa. Ang mga mushroom ay ganap ding nakikibagay sa mga kamatis, sibuyas, at bawang. Ang mga gulay ay masarap din sa masarap na nilaga o bilang isang saliw sa pritong pagkain. Karaniwan din ang pinaghalong niligis na patatas o niligis na patatas.
