Yellow Pepper at Avocado Soup na may Dalawang Uri ng Topping

Sopas

• Gupitin ang mga papika sa kalahati o quarter at palayain ang mga ito mula sa loob. Ilagay ang hiwa sa gilid pababa sa isang baking sheet at ihaw sa 200 ° C (oven grill) sa loob ng mga 15-20 minuto hanggang sa mabuo ang mga bula. Hayaang lumamig ang mga sili at alisin ang balat.

• Hiwain ang luya at igisa ito sa kaunting olive oil sa isang kasirola. I-deglaze na may stock ng gulay at kumulo ng 10 minuto.

• Balatan ang abukado, tanggalin ang core at hiwain nang humigit-kumulang. Gupitin din ang mga sili sa malalaking piraso at ilagay pareho sa kasirola. Idagdag din ang gata at ihalo ang lahat ng pino gamit ang isang hand blender (kung kinakailangan ay dumaan sa isang salaan). Timplahan ng kari, sili at paminta (hindi na ako naglagay ng asin dahil sapat na ang stock ng gulay).

Tuktok

• Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing at igisa sa isang kawali na may kaunting olive oil. Timplahan ng asin at paminta at hayaang lumamig.

• Gupitin ang dibdib ng pabo (kinuha ko na ang inihaw mula sa Finess; tingnan ang larawan 6) sa mga piraso na kasing laki ng kagat. Kung gagamit ka ng sariwang pabo, gupitin ito, iprito sa kawali at timplahan ng asin at paminta.

Maglingkod

• Ilagay ang sopas sa isang malalim na plato at palamutihan ng mga sibuyas at karne ng pabo. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng mga sariwang halamang gamot tulad ng chives, coriander, atbp. Masiyahan sa iyong pagkain!