John Myers
İçerik
show
malzemeler
Turşusu için:
- 2 litre Kızartma yağı
- 2 yk Kecap Tim İkan
- 1 yk Sambal Bangkok ala Siu
Hamur için:
- 20 g Tapyoka unu
- 40 g Buğday unu, tip 405
- 100 g Su, ılık
- 20 g portakal suyu
- 2 g Tavuk suyu, Kraft bulyon
- 1 yk Pirinç Şarabı, (Arak Masak)
Renkli makarna için:
- 300 g Su
- 6 g Tavuk suyu, Kraft bulyon
- 100 g Tagliatelle, 4 mm, (buğday unundan yapılan yumurtalı erişte)
- 4 küçük soğan, kırmızı
- 3 orta boy Diş sarımsak, taze
- 60 g Havuç
- 12 Şeker bezelye, taze
- 1 küçük Soğan
- 40 g Karnıbahar
- 2 yk Ayçiçek yağı
Sosu için:
- 60 g makarna suyu
- 1 yk Pirinç Şarabı, (Arak Masak)
- 1 tk Tapyoka unu
- 2 orta boy Domates, kırmızı, tamamen olgun
- 2 yk İstiridye sosu, (saus tiram)
- Marinanın geri kalanı
talimatlar
- Domuz şnitzelini yakl. 1x4 cm'lik şeritler. Marine için malzemeleri karıştırın ve eti 1 saat içinde marine edin.
- Hamur katı için malzemeleri homojen bir şekilde karıştırarak sıvı bir hamur elde edin. Unun kabarmasına göre biraz portakal suyu veya buğday unu ekleyin. Kullanmadan önce karıştırdığınızdan emin olun.
- Makarna için suyu kaynatın ve tavuk suyunu içinde eritin. Makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar (yaklaşık 5 ila 7 dakika) pişirin. Süzgeçte iyice süzün ve süzün. Et suyunu saklayın. Makarnayı taze bir havlu üzerine yayın.
- Soğanları ve sarımsakları iki ucundan kapatın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Havucu yıkayın, her iki ucunu kesin, soyun, uzunlamasına çentikleyin ve çapraz olarak yakl. 3 mm kalınlığında dilimler. Şeker bezelyelerini yıkayın, her iki uçlarını kesin, her iki taraftaki iplikleri çıkarın. Büyük baklaları çapraz olarak ikiye bölün, küçük olanları bırakın.
- Taze soğanları yıkayın, solmuş yaprakları çıkarın ve yakl. 1 cm genişliğinde. Beyaz ve yeşil kısımları ayrı ayrı hazırlayınız. Yıkanmış karnabaharın kenarından gerekli miktarda yaklaşık 1 cm saplı küçük çiçeği kesin. Çiçekleri iyice durulayın ve makarna suyunda 3 dakika haşlayın. Sosu için domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın, soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın ve çeyrekleri küçük parçalar halinde kesin.
- Sos için malzemeleri karıştırın. Eti süzün ve iyice süzülmesine izin verin. Hamurun içine porsiyonlar halinde dökün. Kızartma yağını bir wok veya fritözde 190 dereceye kadar ısıtın.
- Wok tavayı ısıtın, ayçiçek yağını ekleyin ve ısınmasını sağlayın. Soğanları ve sarımsak dişlerini ekleyin ve soğanlar yarı saydam olana kadar karıştırarak kızartın. Havuçları, taze soğanların beyaz kısımlarını ve bezelyeyi ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun. Makarnayı ilave edin ve karıştırarak kızartın 2. Taze soğanların yeşil kısımlarını ekleyin ve kısa bir süre karıştırarak kavurun.
- Sos ile deglaze edin, karnabahar ekleyin ve 1 dakika pişirin. Ocaktan alıp kapağı kapalı olarak sıcak tutun.
- Et parçalarını birer birer çatal yardımıyla hamurdan çıkarın ve kızgın yağda kızdırın. Açık kahverengi parçaları yağdan çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın.
- Rengarenk erişteleri ve et parçalarını servis tabaklarına alın, üzerini dilediğiniz gibi süsleyin, sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
Eklenti:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - hafif, koyu, malt-baharatlı bir soya sosu Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 16kcalKarbonhidratlar: 2.8gProtein: 0.6gŞişman, yağ: 0.1g
