Çocuğum Çiğ Tatlı Patates Yiyebilir mi?

Tatlı patates olarak da adlandırılan Batata, çocuklar tarafından yalnızca ölçülü olarak çiğ olarak yenmelidir.

Patatesin aksine, proteinin sindirilebilirliğinin önce pişirilerek iyileştirilmesi gerekmez. Ancak çeşidine bağlı olarak tatlı patatesler çok miktarda oksalik asit içerir. Oksalik asit kalsiyum, demir ve magnezyum emilimini engeller. Oksalik asit miktarı ısıtma ile önemli ölçüde azalır. Pişirme suyuna karıştığı için kullanmaya devam etmemelisiniz. Tatlı patateslerin içerebileceği az miktardaki hidrosiyanik asit de en azından küçük çocuklar için ısıtma lehine konuşur.

Patateslerden farklı olarak tatlı patates, ciltte toksik solanin oluşturmaz. Kabuğu yemek istiyorsanız organik tarıma dikkat etmeli ve yumruyu iyice temizlemelisiniz. Aslında kabuğun içinde sağlığa faydalı olduğu söylenen bir fitokimyasal olan Caiapo bile bulunur.

Bu arada, batatalar patatesle yalnızca çok uzaktan akrabadır. 110 gramı yaklaşık 100 kilokalori ile patateslerden daha fazla kaloriye sahiptir. Ancak beta-karoten içeriği önemli ölçüde daha yüksektir.