Bardakta Yumurta, Ispanaklı ve Somon Füme

• Taze kremayı küçük bir cam kavanoza (boyut: yaklaşık 200 ml) dökün. Üzerine kavrulmuş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve muskatla tatlandırdığınız ıspanağı koyun, ardından şeritler halinde kesilmiş somon fümeyi üstüne yerleştirin. Bir yumurtayı açın ve yumurta sarısının bütün kalması için dikkatlice üstüne kaydırın. Yumurta beyazını tuzlayın ve kavanozu kapatın.
• Camı su banyosunda ısıtın. Bunu yapmak için, yeterince yüksek bir tencere alın ve içinde kaynama noktasına kadar biraz su getirin. Mason kavanozu dikkatlice yerleştirin, suyun yaklaşık yarısına kadar olmalıdır. Mason kavanozun altındaki suda iki kat mutfak kağıdı yemek pişirirken camı korur. Tencereye bir kapak koyun ve hafifçe kaynamaya bırakın.
• Yumurta akı çekildiğinde ve bu nedenle tamamen beyazlaştığında, ancak sarısı hala sıvı halde olduğunda, yemek hazırdır. Afiyet olsun!

not

• Su banyosunda kaynatma yaklaşık 8 dakika sürmelidir. Tencerenin kapağını kapatmayı unuttuğum için çok uzun sürdü. Ama sonra çok hızlı gitti, bardak suda çok uzun süre kaldı, çünkü benim zevkime göre yumurta sarısı çok daha sıvı olmalıydı. Yumurta sarısına bulamak için uzun bir parça kızarmış ekmek servis edebilirsiniz.

varyantları

• Muhtemelen en basit şekli: sadece taze krema ve yumurta. Crème fraîche yerine krema da kullanabilirsiniz. Ya da üstüne kızarmış domuz pastırması ile altına birkaç damla zeytinyağı sürün. Veya rendelenmiş peynir vb.