Şalgam)

Şalgam küspesi genellikle şalgamların (ayrıca şalgam tohumları veya şalgam tohumları), özellikle de mutfakta kullanılan şalgamların yaprakları ve sapları anlamına gelir. Bu nedenle adı. Çubuk lapa ayrıca şalgam yeşillikleri, şalgam çubukları veya çubuk köpüğü olarak da bilinir. Ek olarak, sadece belirtilen bitki kısımlarına sahip olan ve hiç veya çok küçük yumrular oluşturan çeşitler vardır. Şalgam yaprakları 10 ila 25 cm uzunluğunda olabilir. Örneğin, tatlı-ekşi İsveçlinin aksine, aroması ince ekşiden baharatlı-sıcaklığa kadar değişir. Ve şalgam neye benziyor? Beyaz sapları üzerinde en fazla çok küçük şalgam bulunan narin yeşil, İsviçre pazısını andırır. Genel olarak şalgam yeşillikleri veya şalgam yeşillikleri, ıspanak ve pazıya lezzetli bir alternatiftir.

Satın alma ve depolama

Açık şalgam sezonu Nisan ayında başlar ve Haziran ayına kadar sürer. Sera ve ithal ürünler ise tüm yıl boyunca mevcuttur. Satın alırken, sapların sadece çok küçük şalgamlar geliştirdiğinden ve yaprakların sulu yeşil renkte olduğundan emin olun. Saklamak için, yaprakları olan sapları nemli bir beze sarılı olarak buzdolabının sebze bölmesine yerleştirin. Burada şalgamlar 2° ila 5°C'de iki ila üç gün taze kalır. Ayrıca bir beze sarılarak yüksek nemde ve hatta 0° ila 1°C daha düşük sıcaklıklarda sekiz güne kadar taze kalır. şalgam yeşillikleri yiyin, tadı ve aroması daha iyi. Daha uzun süre saklamak için şalgamların dondurulması tavsiye edilir. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin ve kısaca haşlayın. Bir bahçeniz varsa, şalgamları kendiniz yetiştirebilir ve hasat edebilirsiniz: Bahar sebzeleri, ekimden beş ila yedi hafta sonra, Mart ayının başından itibaren - kısa büyüme mevsimi sayesinde, yılda iki kez bile taze olarak sofrada yiyebilirsiniz.

Şalgam yeşillikleri için pişirme ipuçları

Şalgamın hazırlanması kolaydır ve mutfakta birçok kullanım alanı vardır. Yapraklı yeşillikler, yeşil smoothie tariflerinde ham olarak kullanılabilir veya bunları lezzetli bir şalgam salatası yapmak için kullanabilirsiniz. Yapraklar ve saplar sadece yıkanmalı ve şekillendirilmelidir. Şalgam yeşillikleri veya şalgam yeşillikleri pişirmek istiyorsanız, en iyisi saplardan başlamak ve parçalara veya şeritler halinde kesilmiş yaprakları biraz sonra eklemektir. Böylece her şey eşit şekilde pişirilir. Bu şekilde şalgam yeşilliklerini garnitür olarak hazırlayabilir ve örneğin kremalı sos ile rafine edebilirsiniz. Örneğin hindistan cevizi, tuz ve biber mükemmel baharatlardır. Mantarlar ayrıca domates, soğan ve sarımsak ile mükemmel uyum sağlar. Sebzeler ayrıca doyurucu yahnilerde veya kızarmış yiyeceklere eşlik ederken harika bir tada sahiptir. Patates püresi veya patates püresi ile bir karışım da yaygındır.