John Myers
İçerik
show
malzemeler
Keçi peyniri
- 1 Demet Frenk soğanı
- 5 Bahar rulo hamur
- 1 sıçrama Trüf yağı
- 5 tk Bal
- 1 Demet Kekik
- 600 g Keçi peyniri
- 1 Yumurta sarısı
- 1 tutam Biber
- 1 tutam Tuz
Mango Chutney
- 1 Mango
- 50 g Zencefil
- 2 Kırmızı sivri biber
- 10 g Şeker
- 0,5 Kireç
- 1 atış Ahududu sirkesi
- 1 tutam Tuz
Salatalık ve zencefil salatası
- 2 Salatalıklar
- 80 g turşu zencefil
- 1 tutam Şeker
- 4 Dereotu dalları
- 3 yk Soya sosu
- 3 yk soya sosu tatlı
- 1 atış Balzamik sirke eski
- 1 atış Zeytinyağı
- 1 tutam Tuz
- 1 tutam Biber
talimatlar
Keçi peyniri
- Keçi peyniri için, frenk soğanı kaynar suda kısa bir süre haşlayın ve ardından soğuk su ile durulayın. Hamurun çok çabuk çatlamasını önlemek için yaylı rulo hamurun ortasına birkaç damla trüf yağı koyun. Üzerine dilimlenmiş keçi peynirini koyun, yaklaşık 1 tatlı kaşığı bal gezdirin ve kekik serpin (yaprakları önceden daha küçük de kesilebilir). Değirmenden aldığınız tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Daha sonra hamuru dört köşesinden kaldırın ve bir paket oluşturmak için frenk soğanı ile bağlayın. Fırını 180°C fanlı fırına önceden ısıtın.
- Paketler fırına verilmeden kısa bir süre önce biraz su ile seyreltilmiş yumurta sarısı ile kaplanır. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin, parşömen kağıdına tekrar trüf yağı gezdirin, üzerine keçi peynirini koyun ve yaklaşık 6 dakika pişirin. Süslemek için kekik serpin.
Mango Chutney
- Mango turşusu için, mangoyu bir soyucuyla soyun, çekirdeğin üstünden ve altından uzunlamasına ikiye bölün ve ardından olabildiğince eşit olacak şekilde küçük parçalar halinde kesin.
- Zencefili soyun, ince şeritler halinde kesin ve tekrar doğrayın. Biberleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve çok küçük, ince dilimler halinde kesin.
- Şekeri bir tencerede eritin, ahududu sirkesi ve limon suyu ile deglaze edin. Önce zencefili tencereye koyun, 5 dakika pişirin, ardından biberleri ve son olarak mangoyu ekleyin. Her şeyi düşük seviyede yaklaşık 30 dakika tekrar kaynatın, ardından tuzlayın ve sıcak servis yapın.
Salatalık ve zencefil salatası
- Salatalık-zencefil salatası için, salatalıkları bir soyucu ile soyun, salatalıkları ikiye bölün ve daha sonra soyucu ile uzun şeritler halinde kesin (sadece çekirdeklerine kadar, kabuklarıyla birlikte atın)
- Salatalığı kağıt havlu üzerine koyun, hafifçe tuzlayın, biraz bekleyin ve ardından kurulayın. Zencefili soyun ve ince doğrayın. Salatalığı zencefille karıştırın ve biraz şeker serpin.
- Dereotu küçük parçalara ayırın (dekorasyon için biraz ayırın) ve soya sosu, tatlı soya sosu, balzamik sirke ve zeytinyağı ile bir sos karıştırın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
- Salatalık ve zencefilli salatayı en az 15 dakika sosun içinde bekletin. Servis yapmak için, salatayı çatalla yuvalara çevirin ve mutfak kağıdına boşaltın. Daha sonra servis tabağına alıp süslemek için dereotu serpin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 250kcalKarbonhidratlar: 14.5gProtein: 11.6gŞişman, yağ: 16g
