John Myers
malzemeler
- 100 g tereyağı
- 200 g peksimet veya bisküvi
- 1 tutam Tarçının
- 2 paketler burbon vanilya şekeri
- 4 yumurta M
- 200 g şeker
- 800 g çift krem peynir
- 2 yk limon suyu
- 200 g krema fraîche
talimatlar
- Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Peksimet veya bisküvileri kabaca ufalayın ve bir dondurucu poşetine koyun, kapatın. Oklava ile iyice ufalayın.
- Tereyağını kırıntı karışımı, tarçın ve 1 paket vanilya şekeri ile karıştırın ve baz olarak yağsız forma bastırın.
- Fırını 150°'ye önceden ısıtın. El mikseri kullanarak yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş krem peynirde çırpın. Limon suyu ekleyin ve karışımı kırıntı tabanına dökün.
- Keki fırında (ortada) yakl. 1 saat. Crème fraîche'yi kalan vanilya şekeri ile karıştırın ve peynirin üzerine eşit şekilde yayın. 10 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce çıkarın ve soğumaya bırakın.
Beslenme
California cheesecake – SSS
New York cheesecake ve California cheesecake arasındaki fark nedir?
Normal peynirli kek, hamuru inceltmek ve daha ipeksi, kremsi bir doku oluşturmak için yoğun krema ve ekşi kremaya dayanır. New York cheesecake krem peynir üzerinde ağırdır, bu yüzden çok yoğun ve zengindir. New York cheesecake'i bu kadar özel yapan tek şey ekstra krem peynir değil.
Pişmiş veya pişmemiş cheesecake daha mı iyi?
Bu iki cheesecake'in dokuları tamamen farklı. Fırınsız versiyonu çok daha yumuşak ve neredeyse köpük gibi. Her ikisi de kesinlikle lezzetli. Fırınlanmış bir tane isterseniz 20'den fazla pişmiş cheesecake tarifim var.
İki çeşit cheesecake nedir?
Klasik pişmiş cheesecake ve New York cheesecake, neredeyse aynı malzemelerle pişmiş cheesecake oldukları için kuzenlerdir. Öte yandan, tipik olarak pişmiş bir cheesecake'in yalnızca üç bileşeni vardır: krem peynir, şeker ve yumurta. Ancak isterseniz ekşi krema da ekleyebilirsiniz.
Cheesecake için en iyi krem peynir hangisi?
Bazı insanlar Philadelphia'ya marka bağlılığına sahiptir ve bu krem peynirin özellikle ipeksi ve yemyeşil bir cheesecake yaptığını inkar etmeyeceğim. Ayrıca yerel markalar ve yabancı markalarla cheesecake yaptım ve çok mutlu oldum.
Mısır nişastası cheesecake'de ne yapar?
Cheesecake'e mısır nişastası veya un eklediğinizde, doku daha sert ve daha kalın hale gelir - belki bir tatlı için ideal değildir, ancak bunu tuzlu bir cheesecake için oldukça uygun buluyorum.
Cheesecake'i fazla karıştırırsanız ne olur?
Fazla Karıştırmaktan Kaçının: Hamurun içine hava girmesinin önemli olduğu diğer keklerin aksine, fazla karıştırılmış cheesecake bu fazla havadan yükselebilir, düşebilir ve sonra çatlayabilir. Malzemeleri (peynir, yumurta, sıvılar ve tatlandırıcılar) oda sıcaklığında tutmak yardımcı olabilir.
