John Myers
İçerik
show
malzemeler
Sığır eti:
- 250 g biftek kalça
- 1 yk tatlı soya sosu
- 1 yk Soya sosu
- 1 yk Pirinç şarabı (sake)
- 3 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 3 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
Sebzeler:
- 100 g Taze ananas
- 0,5 Kırmızı biber yakl. 100 gram
- 0,5 Yeşil biber yakl. 100 gram
- 0,5 Sarı biber yakl. 100 gr
- 1 Soğan yakl. 100 gram
- 100 g Taze soğan
- 1 küçük kutu Bambu filizleri / şeritleri yakl. 140 gr
- 2 Sarımsak karanfil
- 1 kırmızı acı biber
- 1 parça Ceviz büyüklüğünde zencefil
Şerit erişte:
- 150 g Tagliatelle
- 1 tk Tuz
- 1 yk Ayçiçek yağı
Wok tavada sebzeli dana eti ve şerit erişte:
- 2 yk Ayçiçek yağı
- 200 ml Sığır suyu (1 çay kaşığı hazır) + kalan turşu
- 150 ml hindistancevizi sütü
- 1 tk Hafif köri tozu
- 1 tk 5 baharat tozu
- 1 tk Balık sosu
- 3 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 3 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
- 1 yk Tapyoka nişastası
talimatlar
- Sığır eti (biftek kalçaları) yıkayın, mutfak kağıdıyla kurulayın, önce dilimler halinde, sonra şeritler halinde kesin. Sığır şeritlerini tatlı soya sosu (1 yemek kaşığı), soya sosu (1 yemek kaşığı), pirinç şarabı (sake) (1 yemek kaşığı), değirmenden gelen kaba deniz tuzu (3 büyük tutam) ve değirmenden gelen renkli biber (3 büyük tutam) ile marine edin. ) yaklaşık 30 dakika boyunca. Bu arada sebzeleri ve makarnayı hazırlayın. Ananası soyun / temizleyin ve doğrayın. Biberleri temizleyip yıkayın ve küçük elmas şeklinde kesin. Soğanı soyup dörde bölün ve dilimler halinde kesin / birleştirin. Taze soğanları temizleyip yıkayın ve çapraz olarak parçalar halinde (yaklaşık 3 cm uzunluğunda) kesin. Bambu filizlerini (şeritler) boşaltın ve iyice süzün. Sarımsakları ve zencefili soyup ince ince doğrayın. Acı biberin çekirdeğini temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Kurdele eriştelerini (150 g) tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz) paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, mutfak süzgecinden geçirin, sıcak tencereye geri koyun ve ayçiçek yağına (1 çay kaşığı) atıp üzerlerinde kaymamasını sağlayın. birlikte kalın. Ayçiçek yağını (2 yemek kaşığı) wok tavada ısıtın, marine edilmiş dana şeritlerini marinattan çıkarın, porsiyonlar halinde kızartın / karıştırarak kızartın ve wok'un kenarına kaydırın. Şimdi sebzeleri birbiri ardına ekleyin (soğan dilimleri + diş sarımsak küpleri + kırmızı biber küpleri + zencefil küpleri, bambu filizleri, kırmızı + yeşil + sarı biber elmasları, taze soğan parçaları ve ananas küpleri) ve kızartın / karıştırarak kızartın. Sığır eti suyunu (200 ml) ve hindistancevizi sütünü (150 ml) yağdan arındırın/üzerine dökün. Hafif köri tozu (1 çay kaşığı), 5 baharat tozu (1 çay kaşığı), balık sosu (1 çay kaşığı), değirmenden gelen kaba deniz tuzu (3 büyük tutam) ve değirmenden çıkan renkli biber (3 büyük tutam) ile tatlandırın ve üzerini kapatın. yaklaşık 15 dakika pişirin / kaynamaya bırakın. Tapyoka nişastasını (1 yemek kaşığı) biraz soğuk suyla karıştırın, wok tavaya karıştırın ve her şeyin biraz koyulaşmasına izin verin. Kurdele eriştelerini ekleyin / katlayın, dana etini sebze ve şerit erişte ile ısıtın ve servis edin. Bunun için yemek çubukları yeterli olabilir.
