Ashley Wright
Hamur işlerini ve diğer yemekleri tatlandırırken ev şekerinden kaçınmak istiyorsanız agav şurubu kullanabilirsiniz. Peki tatlı şurup nelerden oluşur ve şekerden daha sağlıklı mıdır? PraxisVITA, doğal tatlandırıcıya yakından baktı.
agav nektarı nedir
Agave şurubu veya agave şurubu, Meksika agave meyvesinin suyundan yapılan bir tatlandırıcıdır. Bitkinin özü ısıtılarak kalınlaştırılır - bu işlem ne kadar uzun olursa, agav şurubu o kadar koyu ve tatlı olur. Bitki özsuyunun kıvamı bala benzer fakat biraz daha sıvıdır.
Tatlandırıcı neyden yapılır?
Agave şurubu esas olarak glikoz ve fruktozdan oluşur ve fruktoz baskındır. Bu fruktoz, glikozdan çok daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bu, agav şurubunun kan şekerini dekstroz gibi yüksek glikoz içeriğine sahip gıdalar kadar yükseltmediği anlamına gelir. Bu, bu şeker türünden farklı olarak, aşermeye neden olmadığı anlamına gelir.
Agave şurubunun tadı nasıl?
Agave nektarı hafif karamele benzer bir tada sahiptir ve bal kadar tatlıdır.
Suyu nereden satın alabilirsin?
Burada agave şurubu satın alabilirsiniz:
- Sağlıklı yiyecek mağazası
- süpermarketler
- Sağlıklı gıda mağazaları
- çevrimiçi ticaret
Agave şurubu ne için kullanılır?
Tatlandırıcı, esas olarak şekersiz bir diyet için çabalayan ve/veya vegan olan kişiler tarafından kullanılır. Agave şurubu, aşağıdaki gibi içecekleri ve yemekleri tatlandırmak için uygundur:
- yoğurt
- kakao
- Kahve
- Kek tereyağı gevreği
- meyve salatası
- gözleme ve waffle
- soslar ve salata sosları
Şeker Yerine Ne Kadar Agave Şurubu Kullanmalıyım?
Agave şurubu, şekerden biraz daha güçlü bir tatlandırma gücüne sahiptir. Bu nedenle, tarifteki şekerden biraz daha az şurup kullanmak en iyisidir: Örneğin, 75 gram şeker yerine 100 gram agav şurubu kullanın. Ayrıca, tarifin geri kalanındaki her bir sıvı bileşenden yaklaşık dörtte bir oranında daha az kullanın; agave nektarı sıvıdır ve hamurun kıvamını etkileyebilir.
Agave şurubu - avantajları ve dezavantajları vardır
Artıları: Agave şurubunun kalorisi şekerden biraz daha düşüktür (100 gram sofra şekeri 310 kaloriye kıyasla 100 gram meyve suyunda 387 kalori vardır). Kana şekerden daha yavaş girer. Bu, kan şekeri seviyesinin yalnızca yavaşça yükselmesine izin verdiği ve aşermeye neden olmadığı anlamına gelir.
Dezavantajları: Büyük oranda fruktoz (meyve şekeri) içerir. Bu nedenle tavsiye edilen miktarın üzerine çıkmamalısınız aksi halde gaz ve ishal olabilir. Fruktozun ayrıca obezite ve diyabete neden olduğundan şüpheleniliyor. Başka bir olumsuz yön: agav şurubu uzun bir taşıma yoluna (Meksika) sahiptir ve bu nedenle kötü bir ekolojik dengeye sahiptir.
Sonuç: Agave şurubu sofra şekerinden daha mı sağlıklı?
Agave nektarı, fruktoz ve glikoz gibi aynı bileşenlerden oluştuğu için sofra şekerinden daha sağlıklı kabul edilemez. Artan fruktoz içeriği, hassas kişilerde şişkinliğe ve ishale neden olabilir. Bir başka eleştiri noktası da tatlı suların sağlıklı olduğu düşüncesi, vicdan rahatlığıyla daha çok tüketilmesine yol açabiliyor. Sofra şekerine göre daha fazla şeker emme riski vardır. Bununla birlikte, sofra şekeri veya bal gibi, tatlandırmak için ölçülü olarak kullanılabilir. WHO (Dünya Sağlık Örgütü), günde en fazla altı çay kaşığı şeker alımını önermektedir.
