John Myers
İçerik
show
malzemeler
Gurme fileto:
- 400 g 1 paket gurme fileto Bordelaise
- Otlar ve baharatlar ile baharatlı bir tepesi ile
Bezelye ve havuç sebzeleri:
- 100 g Dondurulmuş genç bezelye
- 200 g Havuç / kesilmiş / dondurulmuş (kendi üretimimiz!)
- 500 ml Et suyu (2 çay kaşığı hazır et suyu)
- 1 tk Tuz
- 4 yk Krem
- 1 yk Tereyağı
- 2 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 2 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
- 1 yk tatlı soya sosu
- 1 yk Mısır nişastası
Patates püresi:
- 320 g 425 gr patates / soyulmuş
- 50 g 1 soğan
- 30 g 1 parça maydanoz
- Sarımsak karanfil 1
- 1 tk Tuz
- 1 tk öğütülmüş zerdeçal
- 2 yk Krem
- 1 yk Tereyağı
- 2 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 2 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
- 1 büyük tutam Taze rendelenmiş Hindistan cevizi
Servis:
- 2 Diskler Limon
- 2 Parça Mini asma domates
talimatlar
gurme fileto
- Schlemmer filetoyu, paketin üzerindeki talimatlara göre (burada: 200 °C / 45 dakika) fırında altın rengi olana kadar pişirin, çıkarın ve ortadan ikiye kesin.
Bezelye ve havuç sebzeleri:
- Bezelye ve doğranmış havuçları eritip küçük bir tencerede dana eti (500 ml) içinde tuz (1 çay kaşığı) ile yaklaşık 8-10 dakika pişirin, bir mutfak süzgecinden süzün ve tekrar sıcak tencereye alın. Tereyağı (1 yemek kaşığı), krema (2 yemek kaşığı), değirmenden iri deniz tuzu (2 büyük tutam), değirmenden renkli biber (2 büyük tutam) ve tatlı soya sosu (1 yemek kaşığı) ekleyin ve hafifçe karıştırın. Mısır nişastasını (1 yemek kaşığı) biraz soğuk suda eritin ve onunla bezelye ve havuç sebzelerini kalınlaştırın.
Patates püresi:
- Patatesleri soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. Havucu, soğanı ve bir diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Küp küp soğan, yaban havucu küpleri ve sarımsak karanfil küpleri ile zerdeçal (1 çay kaşığı) öğütülmüş tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz) yaklaşık 25 dakika kaynatın, bir mutfak süzgecinden süzün ve sıcak tencereye geri koyun. Tereyağı (1 yemek kaşığı), krema (2 yemek kaşığı), değirmenden iri deniz tuzu (2 büyük tutam), değirmenden renkli biber (2 büyük tutam) ve taze rendelenmiş hindistan cevizi (1 büyük tutam) ekleyin ve iyice yoğurun. patates ezici / damgalama.
Servis:
- Gurme filetonun yarısını 2 tabağa koyun, bezelye ve havuç sebzelerini ve patates püresini ekleyin (servis halkasını kullanın!) Ve her biri bir limon dilimi ve bir mini asma domates ile süsleyerek servis yapın.
