Emma Miller
Kızartılmış soğan, çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir, ancak bunların ne kadar süreyle kızartılacağı, hazırlığın amacına bağlıdır.
Kızartılmış soğan, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan ve lezzetini artıran önemli bir malzemedir. Yemek pişirmek çok basit ve hızlıdır, ancak asıl önemli olan soğanları fazla pişirmemektir.
En sık kullanılan soğanı veya pırasa kökünü kızartmak için. Kızartıldığında altın rengini alır, tadı yumuşak ve tatlı olur.
Soğan nasıl kızartılır – ipuçları
Pişirmeden önce soğanın kabuğu soyulmalı ve kuyruğu kesilmelidir. Küpler, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
Bir tavada en iyi şekilde kızartın. Bir kafa için yaklaşık 2-2.5 yemek kaşığı yağ kullanın. Soğanları kızartırken yağ, önceden iyice ısıtılarak rafine edilmiş bitkisel yağ olmalıdır - çıtır bir sebze elde etmek istiyorsanız bu gereklidir.
Soğanlar sürekli karıştırarak beş ila yedi dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Soğanları kızartırken tuzlayın, rengi altın rengine döndükten sonra tavayı bir kenara koyup kapağını kapatın.
Soğanları tatlı hale getirmek için kızartmanız gerekiyorsa, pişirme sırasında biraz şeker eklemeniz yeterlidir. Yaklaşık 5 soğan için bir çorba kaşığı yeterlidir. Aynı zamanda lezzet dengesi için bir miktar tuzu da unutmamak önemlidir.
Küresel olarak, soğanları hangi yağda kızartmanın daha iyi olduğu önemli değil, her şeyin yalnızca hedeflere bağlı olduğunu belirtmekte fayda var.
Örneğin doldurmak için tereyağında kızartabilirsiniz (5 dakika yeterlidir). Tereyağı ve bitkisel yağı karıştırarak çorba için kızartılabilir (orta ateşte yedi ila on dakika). Rafine edilmemiş zeytinyağı, soğanları uzun süre karamelize etmek için iyidir, bu da yarım saatten biraz fazla sürecektir.
Soğanları yarı saydam hale getirmek için, içindeki nem buharlaşana kadar birkaç dakika kızartın. Sürekli karıştırmayı ve zamanında ateşten almayı unutmayın. Fazla pişirirseniz altın rengi almaya başlayacaktır.
Bu arada, kokuyu önlemek için soğanların nasıl kızartılacağına dair başka bir yararlı ipucu. Bunu yapmak için neredeyse pişmeye yakın kavrulmuş soğanlara bir veya iki kaşık şarap ekleyebilirsiniz. Alkol hızla buharlaşacak ve tadı hoş hale gelecektir.
Yeşil soğanları kızartabilir miyim – nüanslar
Birçok kişi sadece normal soğanları kızartmaya alışkındır, ancak bazen yeşil soğanlara da ısıl işlem uygulanabilir. Doğru, çok kısa bir süre kızartmanız gerekiyor, eğer fazla pişirirseniz tatsız olur.
Bu tür soğanları orta ateşte birkaç dakika kızartmanız yeterli olacaktır. Omlet veya çırpılmış yumurta gibi yumurtalı yemeklerin yanında mükemmel olabilirler. Ayrıca turta veya kreplerde dolgunun bileşenlerinden biri olarak da kullanılabilirler.
Fransız usulü kızarmış soğan – yemek tarifi
Bu, hazırlanması için un, soğan, süt, biraz tuz ve kızartma için bitkisel yağa ihtiyaç duyacağınız çok basit bir atıştırmalıktır.
Sebze soyulmalı, dilimlenmeli, halkalara bölünmeli, un ve sütle tuzla yuvarlanmalı ve derin fritözde 190 derecede altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Diğer bir seçenek ise, doğranmış soğanların una batırılmadan önce süt ve tuz içerisinde 10-15 dakika bekletilmesidir. Kızarttıktan sonra yağın süzülmesini bekleyin, hala sıcakken biraz tuz ekleyin, işte bu kadar; yemek hazır. Damak zevkinize göre sevdiğiniz soslarla servis edebilirsiniz.
