Emma Miller
Hiçbir şey sonsuza kadar sürmez, süper pahalı mutfak bıçakları bile. Her ev hanımının kullanışlı yardımcısı, yanlış kullanım nedeniyle sadece çekici görünümünü değil, aynı zamanda performansını da kaybeder - paslanır veya körelir.
Bıçağın ucu neden paslanır veya körelir – nedenleri ve çözümleri
Keskin bir bıçak satın alındığında oldukça dayanıklı görünse de yine de dikkatli kullanılması gereken kırılgan bir nesnedir.
Bıçakları lavaboda bırakmayın
İlk nokta, bıçağı neden yıkayamazsın sorusunun cevabıdır. Ya da daha doğrusu, ama hemen yapabilirsiniz - bıçaklara yiyecek yapışmış olsa bile, onları ıslatmak veya lavaboya atmak kesinlikle yasaktır. Mesele şu ki, paslanmaz çelik bıçaklarda suda uzun süre kalmaktan pas lekeleri oluşuyor. Bu nedenle deneyimli aşçılar, özellikle asidik bir şey kestiyseniz, hemen yıkamanızı tavsiye eder - asitler de lekelerin oluşmasına neden olur.
Onları bulaşık makinesine koymayın – ellerinizle yıkayın
Bıçakları bulaşık makinesinde yıkayabilir miyim - hayır. Kesinlikle hayır. Bulaşık makinesini uzun devire alıp bıçağı içine sokarsanız, teknik bıçağı deforme edecektir. Paslanmaz çelik bıçak mekanik parçalara karşı körelir ve seramik bir ürün zarar görebilir.
Bu nedenle bıçaklarınızı ılık su altında, yumuşak bir sünger ve biraz deterjan kullanarak elde temizlemelisiniz. Kabartma tozu da dahil olmak üzere tüm aşındırıcı temizleyiciler yasaktır - bıçağı hızla çizebilirler.
Kesemeyeceğin şeyi kesme
Kümes hayvanları, balık ve kesmek istediğiniz diğer hayvanlar kemiksiz olmalıdır. Düzenli olarak kemikleri veya tendonları bıçakla kesmeye çalışırsanız, emin olun - kısa sürede körelecektir. Aynı nedenle, donmuş et veya tavuk incik parçalarını kesmek için bıçak kullanmamak daha iyidir - ya bıçak körelir ya da bir parça kırılır, bu da her durumda güvenli değildir.
Doğru dilimleme tekniğini kullanın
İlk olarak, onunla yiyecek doğramak isterseniz bıçağın daha hızlı köreldiğini unutmayın. İdeal dilimleme tekniği, bıçağın yiyecek üzerinde kaymasıdır. Bıçağı kesme tahtasından çekmemelisiniz - hafifçe kaldırıp yiyeceği bıçağın altına koymak daha iyidir.
İkincisi, sadece ahşap veya plastik levhalar kullanmak daha iyidir. Seramik ve cam olanlar mutfağın iç kısmında harika görünmelerine rağmen çok keskin olmayan bıçaklardır.
Bıçak saklama ve bakım kurallarına uyun
Bıçaklar çatal ve kaşıklardan ayrı saklanmalıdır - bu kuralın dikkate alınmaması bıçakta çiziklere yol açacaktır. Bıçaklar için ayrı bir kap tahsis etmek mümkün değilse, çatal bıçaklı tepside özel kapaklar veya ayırıcılar kullanın.
Bıçakları yılda bir veya iki kez keskinleştirmek en uygunudur - daha sık değil. Geri kalan zamanlarda, bıçağın sadece hafif bir pansuman yapması gerekir, çünkü tamamen kör bir bıçağı kendi başınıza kesmek, yiyecekleri kesmekten daha kolaydır. Uygun bakım ve bıçaklara karşı dikkatli bir tutum, onların size uzun yıllar dayanacağını garanti eder.
