John Myers
İçerik
show
malzemeler
Hamur
- 400 g yazıldığından un
- 140 g Tam buğday unu
- 2 paket Kuru maya
- 1 yk Değirmenden deniz tuzu
- 4 yk Baharat yağı: Bitkisel yağ
- 350 ml malt birası
dolgu
- 160 g Turuncu tatlı patates
- 150 g Doğranmış domuz pastırması
talimatlar
hazırlık
- Malt birasını ölçün ve ısıtın - kaynamasına izin vermeyin !! -... Tatlı patatesleri yıkayıp soyun, 160 gram tartın ve kalemlere rendeleyin... Fırını 220°C'ye ısıtın
hamur üretimi
- Tam tahıllı kılçıksız un, kılçıksız un (tip 1050), kuru maya, pastırma küplü tuz, rendelenmiş tatlı patates ve yağı karıştırın ve çok ılık malt birası ile yoğurun ... Hamuru ellerinizle yaklaşık 5-7 dakika kuvvetlice yoğurun ... un serpin ve örtün ve hızlı olmayan bir yerde iki katına kadar kabarmaya bırakın (yaklaşık 60 dakika dinlenme süresi)
pişirmek
- Hamuru anahtardan çıkarın ... unlanmış bir çalışma yüzeyinde kısaca yoğurun ve bir somun ekmek şekli verin ... pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve tekrar 30 dakika üzerini örtün ... üzerine su serpin ve üzerine Yaklaşık 220 ° C Fırında dakika pişirin ... fırına koyun ve soğumaya bırakın ... Vurduğunuzda içi boş geliyorsa ekmek iyidir!
Servis
- Ekmeği kalın dilimler halinde kesin (kolayca dağılır) ve servis yapın
Depolama ve raf ömrü
- Taze ekmeği porsiyon boyutlarına bölün ve tek tek poşetlerde dondurun ... taze veya çözülmüş ekmek ekmek kutularında oda sıcaklığında yakl. 4-5 gün kurumadan
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 189kcalKarbonhidratlar: 35.4gProtein: 7gŞişman, yağ: 1.6g
