John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 250 g Buğday unu tipi 550
- 250 g Yazıldığından un tipi 630
- 1 küp Yaş maya, 42 gr
- 225 ml malt birası
- 2 yk Sızma zeytinyağı
- 15 g pişirme maltı
- 14 g Tuz
- 50 g Kavrulmuş çam fıstığı
talimatlar
- Mayayı bir kapta ufalayın ve ılık malt birasının bir kısmında eritin.
- Un çeşitlerini, kabartma maltını ve tuzu tartın ve iyice karıştırın.
- Şimdi zeytinyağını ekleyin ve ufalanan bir hamur oluşana kadar malt birasını yavaşça ve gerçekten yudumlayın. Kavrulmuş dolmalık fıstıkları ekleyin.
- Bunu yaklaşık 10 dakika yoğurun. Ufalanan hamur, çocuk poposu gibi pürüzsüz, parlak bir hamur haline gelir. Hamurun üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Boruyu 260 dereceye kadar önceden ısıtın ve en alttaki raya boş bir fırın tepsisi yerleştirin.
- Hamuru yoğurun ve folyo veya yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına dökün. Bir kesim yapın, nemli, ılık bir bezle örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Ekmeği tuzlu su ile serpin ve fırına koyun. Hemen ardından boş fırın tepsisine bir bardak SOĞUK su dökün, hemen fırını kapatın ve sıcaklığı tekrar 200 dereceye getirin.
- Ekmek yakl. 25 dakika.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 251kcalKarbonhidratlar: 8.3gProtein: 3.9gŞişman, yağ: 22.2g
