Soğutulmuş Mango Scampi ile Havuç ve Zencefilli Köpük

Havuçları soyup doğrayın, kerevizi temizleyip küp küp doğrayın, pırasayı temizleyin ve halka halka doğrayın. Her şeyi bir tencereye koyun, sebze suyunu dökün ve kaynamaya bırakın. Zencefili soyun ve ince küpler halinde kesin ve bitmeden kısa bir süre önce ekleyin. Her şey yumuşak olduğunda, püre haline getirin ve hindistan cevizi sütü ekleyin. Daha sonra tatmak için baharatlayın ve servis yapmadan kısa bir süre önce tekrar püre haline getirin.

Mango scampi için tereyağını bir tavada eritin ve tatlı biber sosu ekleyin. Karidesleri içinde kızartın, ardından biraz mango şurubu ekleyin ve sarımsak tuzu ve biraz biberle tatlandırın.