John Myers
Zencefil ve Havuç Çiçeği Köfte ile Havuç Çorbası
Resimli ve basit adım adım talimatlarla zencefil ve havuç çiçeği köfte şiş tarifi ile mükemmel havuç çorbası.
Çorba için:
- 700 gr Havuç (600 gr + 100 gr)
- 1 Onion (approx. 150 g)
- 50 gr Zencefil
- 1 yemek kaşığı yağ
- 750 ml Sebze suyu (3 çay kaşığı hazır)
- 3 yemek kaşığı krem şanti
- 3 yemek kaşığı Pişirme kreması
- 0,5 tsp Tuz
- 0,5 çay kaşığı şeker
- 1 tutam Biber
Köfteler için:
- 200 gr Mett (yarım buçuk)
- 1 dal Fesleğen
- 1 Yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 0,5 tsp Tuz
- 0,5 çay kaşığı Sambal oelek
- 1 tutam Biber
Hizmet etmek:
- 4 Shish kebab sticks
- 4 yaprak fesleğen
Çorba:
- Peel the carrots with a peeler, dice except for one carrot. Scrape a carrot with the carrot blood scraper / vegetable peeler 2 in 1 decorating blade. Peel and dice the onion. Peel and finely dice the ginger. Fry the vegetables (diced carrots, diced onions and diced ginger) in a saucepan with oil (1 tbsp) and deglaze / pour over the vegetable stock (750 ml). Add the scraped carrot and cook / simmer everything with the lid closed for about 10 minutes. Remove the scraped carrot and cut into decorative carrot blossom slices (approx. 4 – 5 mm thick) with a knife. Puree the soup very finely with a hand blender and season with crème fraîche (3 tbsp), cooking cream (3 tbsp), salt (½ teaspoon), sugar (½ teaspoon) and pepper (1 pinch) and mix well again.
Metbol:
- Fesleğeni yıkayıp doğrayın. Tüm malzemeleri (kıyma, fesleğen, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve sambal oelek) bir kaseye koyun ve hamur yoğurun. Nemli ellerle küçük toplar (yaklaşık 20 parça) şekillendirin ve bunları bir tavada yağla (1 yemek kaşığı) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Servis:
- Köfteleri dönüşümlü olarak havuç çiçekleriyle birlikte şaşlık çubuklarına geçirin. Çorbayı bir şiş havuç çiçeği ve fesleğen yapraklarıyla süslenmiş köftelerle servis edin.
