Bella Adams
Bugünün makalesi çok lezzetli ve baharatlı olacak çünkü esas olarak mutfak çeşnisi olarak kullandığımız oldukça iyi bilinen bir baharat olan tarçın hakkında konuşacağız. Tarçın, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında konuşalım.
Tarçının eskiden ağırlığınca altın değerinde olduğunu biliyor muydunuz? Evet, evet, kelimenin tam anlamıyla. Antik Çin'de, milattan bin yıl önce, çok pahalı bir baharat olarak görülüyordu.
Bu baharatın bir ölçüsü aynı miktarda altın değerindeydi. Birkaç kilo tarçın için birkaç kilo altın vermek zorunda kaldığınızı hayal edin.
Bugün tarçın, herhangi bir süpermarketin baharat rafında herkes tarafından kullanılabilir. Ev hanımları unlu mamullerin yanı sıra çorba, tahıl gevreği gibi sıcak yemeklere, et veya balığa katıyor, soslarda ve marinatlarda kullanıyor.
Tarçın faydalı özellikleri
- Antiseptik, antienflamatuar ve antibakteriyel etkileri vardır. Mikropları öldüren öjenol içerir.
- Vücudun koruyucu fonksiyonlarını uyarır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Doğal bir antioksidandır.
- Kandaki glikoz içeriğini azaltır.
- Sindirim sürecini olumlu etkiler ve glikozu enerjiye çevirerek yağ birikimini önler.
- Kan damarlarını genişletir ve beyin fonksiyonlarını aktive eder.
Tarçın – sağlık yararları
Tarçının şeker hastalığına faydaları
Tarçın şeker hastaları için faydalıdır. Kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Diyabetle mücadelede şu tarifi kullanabilirsiniz: Her sabah yarım çay kaşığı tarçın tozu yiyin.
Mide ve bağırsak hastalıkları için tarçın
Tarçın, gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıkları için tavsiye edilir. Paradoks gibi görünebilir - bir baharat, bir baharat, ancak ülserlerin iyileşme sürecini hızlandırır, asitliği azaltır ve hatta mide ağrısını azaltır. Ayrıca tarçın, normal sindirimi yavaşlatan mikrop ve bakterilerin bağırsaklarını temizleyebilir. Şişkinliği giderecek ve koliği ortadan kaldıracaktır.
Tarçın doğal bir antiseptiktir
Tarçın mükemmel bir doğal antiseptiktir. İşin sırrı, yağın içerdiği öjenolde. Sadece dezenfektan olarak değil, aynı zamanda ağrıyı da azaltır. Bir yara veya kesik üzerine tarçın serpebilirsiniz ve daha hızlı iyileşir.
Bu arada mantar, egzama ve diğer cilt hastalıkları gibi rahatsızlıklar da tarçınla tedavi edilebilir.
Tarçının kardiyovasküler sistem için faydaları
Aromatik baharat da kalpler için iyidir. Tarçın, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Kalp krizi, felç ve ateroskleroz riskini önler. Kardiyovasküler sistem üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, beyni harekete geçirir, konsantrasyonu artırır, kan damarlarını genişletir ve tonlar. Halk tarifleri, zihnin parlaklığını ve vücudun dinçliğini uzatmanın bir yolu olarak tarçınlı ve ballı çayı içerir.
tarçın nasıl seçilir
Tarçınları süpermarketlerde, bakkallarda ve marketlerde bulabilirsiniz. Genellikle bunlar baharat ve otlar içeren bölümler veya tezgahlardır.
Hem çubuk hem de toprak şeklinde bulunur. Ancak toz tarçının sahtesini yapmak daha kolayken, çubukların sahtesini yapmak imkansızdır. Üstelik çubuklar, tarçının sadece tadını değil, faydalı özelliklerini de daha uzun süre muhafaza eder.
Tarçın, özel bir madde olan kumarin içeriğine göre türlerine ayrılır. Yüksek dozlarda sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi vardır, bu nedenle tarçındaki kumarin içeriği ne kadar düşükse, o kadar "temiz" ve o kadar iyi ve zararsızdır. Yani, farklı tarçın türleri vardır:
- Seylan en pahalı çeşittir. Tadı tatlı ve biraz acıdır ve Sri Lanka'da yetişir. "Gerçek" veya "asil" tarçın olarak da bilinir, tarçın.
- Çince, daha belirgin bir yakıcı, keskin koku ile aromatik değildir. Daha fazla kumarin içerir. Aynı zamanda “Hint tarçını”, “kokulu”, “basit” ve Çin tarçını olarak da adlandırılır.
- Keskin acı bir tada sahip Malabar tarçını ve baharatlı ve keskin kokulu tarçın da vardır.
tarçın nasıl saklanır
Birkaç ay önceden tarçın almamalısınız. Lezzet zamanla kaybolacak ve baharat özelliklerini kaybedecektir. Bununla birlikte, toz tarçının raf ömrü 6 aydır ve tarçın çubukları bir yıl boyunca iyidir. Baharatı hava geçirmez şekilde kapatılmış cam veya seramik kavanozlarda, güneş ışığından uzak, karanlık ve kuru bir yerde saklamak daha iyidir.
Tarçın. kontrendikasyonlar
Kumarin içeriği yüksek olan tarçını tüketirken dikkatli olun. Büyük dozlarda karaciğer ve böbrekler üzerinde zararlı etkileri vardır. Bu nedenle saf tarçını günde yarım çay kaşığından fazla tüketmemelisiniz.
Tarçın, iki yaşın altındaki çocuklar ve hamile kadınlar için kontrendikedir. Anne adaylarında tarçın rahim kasılmalarına neden olabilir, o tarçınlı rulolar şimdilik beklesin.
Yüksek sıcaklıklarda tarçın kullanmayın. Tarçın içeren tariflerle soğuk algınlığıyla savaşırken bunu aklınızda bulundurun. Aksi takdirde baharat şiddetli bir baş ağrısına neden olur.
Haricen – maskelerde tarçın kullanımına dikkat edin. Önce olası tahriş için herhangi bir ürünü test etmek daha iyidir. Çünkü tarçına karşı bireysel hoşgörüsüzlük olabilir.
Kan dolaşımını harekete geçirdiği için herhangi bir kanama için tarçın kullanmayın.
Geleneksel olarak, hadi akıllı olalım! Akıllıca tarçın kullanın ve size iyi gelmesine izin verin.
