John Myers
İçerik
show
malzemeler
Çorba için:
- 5 Pc. Salatalıklar
- 2 Pc. Soğan
- 5 yk Zeytinyağı
- 50 ml Su
- Granül kümes hayvanları suyu
- 250 ml Krem
- 2 paket Doğal krem peynir
- Tuz
- Biber
- Curry
- Garam Masala
- 1 Pc. Limon
- 1,5 yk Mirabelle reçeli
- 5 Pc. Derisiz somon fileto
- 5 tk Creme fraiche Peynir
- 1 paket Tere (bahçe tere)
Baget için:
- 250 g Un tipi 550
- 160 ml ılık su
- 5 g Tuz
- 10 g taze maya
talimatlar
Çorba:
- Soğanları ve salatalığı soyup küp şeklinde doğrayın.
- Soğanları 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun, ardından salatalık küplerini ekleyin, karıştırın, 50 ml su ekleyin, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte 8-10 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı el blenderiyle püre haline getirin. Daha sonra tencereyi tekrar ocağa alıp kremayı ve krem peyniri ekleyin.
- Krem peynir çorbanın içinde tamamen çözündüğünde granül et suyu, biber, köri, garam masala, limon suyu ve reçel ile iyice baharatlayın.
- Şimdi somon filetolarını küp küp doğrayın, tuzlayın ve üzerine limon suyu serpin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağında tavada kızartın, böylece filetoların dışı çıtır, içi yarı şeffaf olsun.
- Daha sonra sıcak çorbayı tabağa yerleştirin, çorbaya tabak başına 4 somon küpü ekleyin ve bir çay kaşığı creme fraiche ve biraz tere ile süsleyin.
Baget:
- Tüm malzemeleri katı bir kütle elde edene kadar bir kaşıkla hamur haline getirin, ancak çok uzun süre yoğurmayın.
- Daha sonra karışımın üzerine un serpin ve hamuru temiz bir kurulama beziyle örtülü bir kapta 20 dakika dinlendirin.
- 20 dakika sonra hamuru elinizle dikdörtgen şeklinde açın (oklava kullanmayın).
- Daha sonra dikdörtgenin her seferinde bir köşesi merkeze doğru katlanır. İlk viraj ikinciyi, üçüncü viraj ilk ikisini ve son olarak da son viraj şu ana kadar girilen tüm virajları kapsar.
- Şimdi hamur paketi, katlanmış tarafları aşağı bakacak şekilde bir kaseye yerleştirilir ve 20 dakika daha orada kapatılır.
- Açma, katlama ve kabartma işlemi 2 kez daha tekrarlanarak hamurun toplam 80 dakika kabarması sağlanır.
- Artık fırın 240° üst/alt ısıya kadar önceden ısıtılır. Hamur artık eller çalışma yüzeyinde olacak şekilde tekrar açılır ve ardından sarılır.
- Şimdi oklava, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dikiş yeri aşağıya gelecek şekilde yerleştirilir ve tırtıklı bir bıçakla birkaç kez açılı olarak kesilir.
- Ekmek tipik görünümünü bu şekilde kazanır. Fırına verilmeden önce oklavaya bir miktar su sürülür ve üzerine un serpilir.
- Son olarak bageti önceden ısıtılmış fırına 15-20 dakika kadar koyun.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 313kcalKarbonhidratlar: 1.2gProtein: 1.3gŞişman, yağ: 34.2g
