Ekmek Kırıntılarında Brüksel Lahanası ile Çıtır Etli Kaburga

Kaburgaları yıkayıp etli kısımlarına tuz ve karabiber serpin, soğanı soyup ortadan ikiye bölün, tavayı ısıtın önce kaburgaları etli tarafı kızartırken diğer tarafını da soğanı ekleyip ardıç yenibaharı ile kavurun ve defne yapraklarını ekleyip kavurun, kaburgaların her iki tarafı da kızarınca, kavrulan maddelerin tencerenin dibinden sıyrılması için biraz su ekleyin. Şimdi büyük bir tencereye koyun ve tüm etler kızarana kadar tekrarlayın. Otları ekleyin ve eti yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Bu arada Brüksel lahanalarının kabuklarını soyup az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Kaynattıktan sonra süzün ve biraz hindistan cevizi ile baharatlayın.

Kaburgalar yumuşayınca eti bir fırın kabına alın ve fırında en yüksek ısıda yaklaşık 15 dakika pişirin. Sosu bir süzgeçten geçirin ve biraz sos koyulaştırıcı ile koyulaştırın. Şimdi tereyağını ısıtın ve ekmek kırıntılarını ekleyin ve kızartın. Şimdi kaburgaları bir tabağa alın, Brüksel lahanalarını açın ve ekmek kırıntılarını Brüksel lahanalarının üzerine dökün, sosu ekleyin ve afiyetle kemirin !!!!!!!!

Onunla köfte yedik.