John Myers
İçerik
show
malzemeler
Spaetzle
- 500 g yazıldığından un
- 400 ml Su
- 1 msp Zerdeçal
- 1 tutam Tuz
mantar gulaş
- 1 kg mantar
- 2 Pc. Soğan
- 1 Pc. Sarımsak dişi
- 2 yk Sıvı yağ
- 2 yk Tatlı kırmızı biber tozu
- 2 yk Salça
- 150 ml Beyaz şarap
- 200 ml soya kreması
- 1 spr Limon suyu
- 2 Demet Maydanoz
fon için
- 1 Pc. patates
- 1 Pc. Soğan
- 1 Pc. Sarımsak dişi
- 3 yk Sıvı yağ
- 2 yk Tatlı kırmızı biber tozu
- 0,5 litre Su
- 10 g Kurutulmuş porçini mantarı
talimatlar
Spaetzle
- Homojen bir kütle oluşturmak için tüm malzemeleri birlikte yoğurun. Büyük bir tencerede bir tutam tuz ile suyu kaynatın. Spaetzle'ı bir spaetzle presi ile bastırın. Bir dakika kaynatın ve ardından hemen oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın. Hamurun tamamı bitene kadar bu şekilde devam edin.
Fon
- Soğanı, patatesi ve sarımsağı dilimler halinde kesin ve yüksek bir tencerede yağda kızartın. Mantar stillerini petrolden ayırın. Mantar ve beyaz mantar ekleyin. Pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip yarım litre su ile haşlayın. Yaklaşık 45 dakika kaynamaya bırakın. Bir elekten geçirin ve stoğu daha sonra kullanmak üzere bir kapta saklayın.
gulaş
- Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Mantarları dörde bölün ve ekleyin. Toz kırmızı biberi ve salçayı ekleyin ve mantar suyu ve beyaz şarapla deglaze edin. Kremayı ekleyin ve limon, ince kıyılmış maydanoz ve bir diş sarımsak ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 140kcalKarbonhidratlar: 13.3gProtein: 3.7gŞişman, yağ: 7.6g
