Filizleri Kendiniz Çizin

Filizler çok özel bir şeydir çünkü filizlenen tohumlar suya batırıldığında ve filizlenmeye başladığında, hareketsiz taneler hayati maddelerin gerçek güç merkezleri haline gelir. Örneğin brokoli filizleri çimlenme sürecinde kanseri önleyici maddeler oluşturur.

Filizler – O Kadar Taze ki Hala Büyüyorlar!

Filizler gerçek bir mucize besindir. Filizler toplandıktan sonra bile hala canlıdır ve bu nedenle vücuda inanılmaz derecede taze hayati maddeler sağlar.

Yalnızca çimlenme sürecinin kendisi, filizlenen fideleri tüm değerli içerikleriyle birlikte çiğ olarak yememizi sağlar. Sert tohumlar çimlenme sırasında yumuşak hale gelir ve yapıları temelden değiştiği için kolayca sindirilebilir hale gelir.

Enzimler su tarafından aktive edilerek uykudaki tohumların metabolizmasını ve büyümesini başlatır. Çimlenme sırasında besinlerin, vitaminlerin, fitokimyasalların ve diğer hayati maddelerin üretimi artar; tohum büyümeye ve yaşamaya başlar.

Filizlerden elde edilen değerli hayati maddeler ve enzimler

Tohumların, sert kabuklu yemişlerin, tahılların ve baklagillerin çimlenmesi, enzim içeriğini derzlenmemiş tohumlara göre 43 kata kadar artırır. Filizler yenildiğinde biyolojik olarak mevcut olan bu enzimler organizmamızı harekete geçirebilir ve gıdalardan aldığımız besinleri daha iyi sindirmemize yardımcı olabilir.

Karışık filizlerden yapılan bir salata, örneğin maruldan yapılan geleneksel bir salataya kıyasla beş kat daha fazla protein, altı kat daha fazla C vitamini ve yedi kat daha fazla B kompleksi vitamini içerir ve bu arada maliyeti de yalnızca yarısı kadardır!

Filizler ayrıca herhangi bir gıdanın kalori başına en yüksek besin konsantrasyonuna sahiptir. Filizlerin besin değeri, tohumlar, fasulyeler veya kabuklu yemişler gibi orijinal, çimlenmemiş tahıllardan kat kat daha yüksektir. Filizler, hücre hasarını önleyen ve aynı zamanda bizi erken yaşlanmaya karşı koruyan büyük miktarda antioksidan içerir.

Filizlerin bir diğer avantajı da, onları hazırlamak için neredeyse hiç hazırlık süresine ihtiyaç duymamanızdır. Onları yıkamanıza, soymanıza (veya soymanıza) veya doğramanıza gerek yok; sadece tadını çıkarabilirsiniz. Evde yetiştirilen filizler sayısız besinsel fayda sağlar ve çeşitli şekillerde kullanılabilir: salatalarda, smoothielerde, çorbalarda, tavada kızartmalarda, ekmekte, soslarda vb.

Filizleri kendiniz çizin – nelere dikkat etmelisiniz

Tohumlar tüm yıl boyunca evde kolaylıkla yetiştirilebilir. İhtiyacınız olan tek şey uygun bir çimlenme kabı, su ve tabii ki çimlenme tohumlarıdır.

Çimlenme kapları artık çok çeşitli şekil ve boyutlarda mevcuttur. Filizleri ters çevrilmiş bir kavanoz kullanarak (kapak olarak bir elek veya bir bez parçasıyla) orijinal şekilde yetiştirebilir veya filizleri düzenli aralıklarla otomatik olarak sulandıran ve suyla yıkayan modern ve zaman kazandıran çimlendirme cihazlarını kullanabilirsiniz.

Bu cihazlar, fideler küflenmeye başlamadan filizlere düzenli su ve hava beslemesi sağladıklarından özellikle çalışan kişiler ve filiz yetiştirmeyi unutmayı seven kişiler için uygundur. Yani hiçbir şey için endişelenmenize gerek yok.

Bu otomatik filizlendirme makinelerinin yanı sıra elbette oldukça ucuz cam veya plastik kaplar da var, bunlardan bazıları aynı anda farklı tohumların, fasulyelerin ve kuruyemişlerin çimlenmesini de mümkün kılıyor.

Ancak tüm çimlendirme cihazları ve çimlendirme kaplarında kapların açıklıklarının istenilen türdeki filizler için çok büyük olmamasına dikkat edilmelidir. Tere gibi çok küçük filizlenen tohumlar genellikle geleneksel çimlendirme kapları için uygun değildir, ancak bu küçük filiz türleri, sıkı gözenekli tere eleklerinde harika bir şekilde yetiştirilebilir. İlgili ürünlerin açıklamasında genellikle hangi çimlenen tohumların uygun olduğu belirtilir.

Ancak hangi ürünü seçerseniz seçin - markanın kendi yapımı, manuel veya otomatik - filiz yetiştirme prensibi her zaman aynıdır:

Filizlerin çimlenmesi için havaya ve neme ihtiyacı vardır. Bu nedenle nemli kalmaları, ancak suda kalmamaları ve küflenmemeleri için düzenli olarak tatlı su ile durulanmalıdır. Çimlenme süresi filizlerin türüne ve kişisel tercihlere bağlı olarak 2 ila 8 gün arasında değişmektedir. Filizler kapta biraz daha uzun süre kalırsa, yeşil yapraklar geliştirecek ve “Körfez Yeşili” adı verilen, aynı zamanda yenilebilir ve çok besleyici olan küçük bitkilere dönüşecekler.

Filizlerin sağlığa faydalarından yararlanmak istiyorsanız onları kendiniz yetiştirmeyi deneyin. Pasta kadar kolay, besleyici ve süper taze!

Filiz çizme kuralları

Prensip olarak, filizleri büyütürken iki temel şey ters gidebilir: Ya filizler kurur ya da fermente olmaya veya küflenmeye başlar. Ancak aşağıdaki noktalara dikkat ettiğiniz takdirde basamakları çekerken sorun yaşamazsınız.

• Tohumların düşmesini önlemek için çimlenme kabındaki açıklıkların veya gözeneklerin doğru boyutta olduğundan emin olun.
• Fideleri düzenli olarak ve günde birkaç kez (en az 3 kez) tatlı suyla durulayın.
• Fideleri nemli tutarken suda bekletmekten kaçının.
• Fide için en iyi sıcaklık normal oda sıcaklığıdır. Filizler için ortamın çok soğuk veya çok sıcak olmadığından emin olun.
• Fidelere nefes almaları için bol miktarda alan bırakın; çimlenme kabını aşırı doldurmayın ve yeterli hava kaynağı olduğundan emin olun.

Bunlara dikkat ederseniz, filizlendirme makinesi olsun ya da olmasın başarılı bir filiz yetiştirmenin önünde hiçbir şey durmamalıdır.

Lezzetli bir badem tohumu sütü

Bunu yapmak için, organik olarak yetiştirilen bademlerin, bademin ucunda beyaz bir uç görene kadar birkaç gün (yukarıda anlatıldığı gibi) filizlenmesini sağlayın. Badem kabuğunu çıkarın. Bunu yapmak kolay değilse, bademlerin üzerine kısa bir süre sıcak su dökün ve soğumasını bekleyin. Artık cildin çıkarılması kolay olmalıdır.

Bir ölçü badem için üç ölçü maden suyu. Bademleri ve suyu bir mutfak aletinde eşit bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Tadı kişisel tercihinize göre özelleştirmek için ham bal veya vanilya da ekleyebilirsiniz.

Daha sonra karışımı ince bir elekten geçirin veya filtrelenmemiş lezzetli badem tohumu sütünün tadını çıkarın. İster taze soğutulmuş ister hafifçe ısıtılmış (kaynatılmamış!) – badem tohumu sütünün tadı muhteşemdir. Çocuklar da bu sağlıklı içeceğe bayılacaklar.