Kabak Salatası Üzerine Koyun Peynirli Dolgulu Tavuk Göğsü ve Mantarlı Patates Güveç

Öncelikle ....... koyun peynirini parşömen paketinde kabak salatası ile hazırlayın Kurutulmuş domatesleri biraz suda bekletin ve şeritler halinde kesin. 4 diş sarımsağı soyun ve hafifçe kızartın. Biberleri temizleyip ruloları kesin. Biraz limonlu timinan koparın. Kabakları mutfak kağıdıyla ovun, kabaca doğrayın ve bir kaseye koyun. Soğuk sıkım zeytinyağını limon suyu, soğan küpleri, doğranmış nane ve soyulmuş kekik ile iyice karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Kabakların üzerine dökün ve iyice karıştırın. Koyun peynirini iyice süzün, unlayın ve kızgın zeytinyağında her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın. Kabak salatasını parşömen üzerine yatak olacak şekilde dizin ve üzerine koyun peyniri koyun. Üzerine domates, sarımsak, biber ve kekik serpin ve bal gezdirin. Kağıdı bir torba haline getirin ve tahta bir mandalla kapatın. Fırına dayanıklı bir kaba koyun ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Servis yapmak için düz tabaklara koyun, poşeti açın, üzerine taze çekilmiş karabiber ve Ayvar'ı koyun.

2. adım ....... mantarlı patates güveci Yassı bir tabağı tereyağı ile yağlayın. Patatesleri yaklaşık 10 dakika pişirin, soğumaya bırakın ve 5 mm kalınlığında patates dilimleri ile kesin ve tavanın altını kaplayacak şekilde kullanın. Üzerine mantarların üçte birini dökün ve biberiye, frenk soğanı ve sarımsak serpin. Aynı sırayla düzenleyin ve bir kat patatesle bitirin. Duble kremayı çırpılmış krema ile uzatın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika altın sarısı olana kadar pişirin. Taze kişniş ile servis yapın.

3. adım ..... mozzarella ve zeytin ile doldurulmuş tavuk göğsü Tavuk göğsünü yıkayın ve kurulayın. Uzun keskin bir bıçakla yandan doldurma için bir cep kesin. Zeytinleri ince halkalar halinde kesin. Taze domatesleri haşlayın ve soğuk suyla durulayın. Kabuğu ve tohumları çıkarın ve ince küpler halinde kesin. Kekik yapraklarını domates ve zeytinle bir kapta tuz ve karabiberle karıştırın. Mozzarellayı ince dilimler halinde kesin. Cebine dolgunun dörtte birini ve bir dilim mozzarella peyniri koyun. Cebi kürdan ile kapatın. Bir tavada tavukların her iki tarafını da kızartın. Daha sonra orta ateşte tamamen pişirin. Şimdi her şeyi dekoratif bir şekilde büyük tabaklara yerleştirin ve servis yapın. afiyet olsun