Yabanturpu Soslu Dolgulu Dana Bisküvi

Dolguyu hazırlayın:

• Tereyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ve sarımsakları şeffaflaşana kadar kızartın. Kenara koymak.

• Bir kapta dana etinden kekik ve kekiğe kadar her şeyi iyice karıştırın. Kenara koymak. Soğanları ve sarımsakları ekleyip Normalleri iyice karıştırın.

Eti doldurun:

• Kasap şnitzeli ikiye bölsün ya da kendiniz yapın. Kelebek kesimi (tamamen kesilmemiş) denilen kesimi yaptım, düz bir şekilde dövdüm, tuz, karabiber ve et baharatlarıyla hafifçe tatlandırdım. Zeytin ezmesini fırçalayın, dolguyla örtün, kenarlarını kürdanla sabitleyin, tekrar hafifçe baharatlayın, unu çevirin ve fazla unu gidermek için hafifçe vurun.

Şnitzeli kızartın:

• Fırını önceden 80 ° C'ye ısıtın. Arıtılmış tereyağını bir tavada ısıtın, şnitzelin her iki tarafını da yakl. 1-2 dakika/yan. Daha sonra hemen önceden ısıtılmış bir tabağa koyun ve fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Sosu yapın:

• Sosu unutmuştum, eşim geldiğinde "Tatlım sos yok" ?? Ahi ... verd ..... ve sonra doğaçlama yapın. Tabii ki mevcut materyallerle. Yani ... Kızartma setini şnitzelden beyaz şarap, hazır kızartma suyu ve Crème fraîche ile yağdan arındırın, yaban turpu ekleyin ve şnitzeller hazır olana kadar pişirin. Gerekirse biraz mısır nişastasını biraz şarapta eritin ve sosu koyulaştırmak için kullanın.

Hizmet etmek:

• Önceden ısıtılmış bir tabağa sosla ayna yapın, etleri sebze ve garnitürlerle servis edin. Brokoli ve polentayı gratine ettik. Valais'den bir bardak Pinot Noir eksik olmamalı.

• 7 ..: **.:｡ ✿ * ﾟ 'ﾟ ･ ✿.Afiyet olsun .......: **.:｡ ✿ * ﾟ' ﾟ ･ ✿.