Pancetta'da Keçi Beyaz Peynirli Meyveli Quinoa Salatası

Kinoayı iyice yıkayın ve yeterli miktarda suda kaynatın, ardından hemen en düşük sıcaklığa ayarlayın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra bir elek üzerine dökün, soğuk akan su altında durulayın, iyice süzün ve soğumaya bırakın ve ardından bir salata kasesine aktarın.

Domatesleri ikiye bölün, sapı çıkarın ve küpler halinde kesin ve kinoaya ekleyin. Kayısıları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kama şeklinde kesin ve kinoaya ekleyin. Taze soğanları ince ince doğrayın, maydanozu ince ince kıyın ve her ikisini de kinoaya ekleyin.

Sonra her şeyi iyice karıştırın ve tuz, karabiber, zeytinyağı ve portakal suyu ile baharatlayın.

Keçi beyaz peynirini 8 kalın çubuk halinde kesin. Pancetta dilimlerini yerleştirin, her dilimin üzerine bir keçi yağlı çubuk koyun, üstüne biraz biberiye serpin ve üstüne bir dilim sarımsak koyun, ardından çubukları pancetta'ya sarın ve paketleri soğuk bir tavaya dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Daha sonra tavayı ocağa alıp tabağı çevirin, ilave yağ ilavesine gerek yok, çıkan pancetta yağı yeterli, beyaz peynir paketlerinin her tarafı çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Salatayı 2 tabağa yerleştirin ve her birine 4 beyaz peynir paketi ekleyin.