John Myers
İçerik
show
malzemeler
Domuz fileto kremalı gulaş:
- 500 g Domuz eti bonfile
- 2 Soğan yakl. 150 gr
- 2 Sarımsak karanfil
- 2 yk Sıvı yağ
- 1 tk Tatlı kırmızı biber
- 1 tk Hafif köri tozu
- 1 tk Tuz
- 1 yk Salça
- 500 ml Temiz et suyu (2 çay kaşığı anında)
- 1 bardaklar Krem şanti 200 gr
Havuç çiçekleri: (2 kişilik!)
- 300 g Havuç
- 1 tk Tuz
- 1 yk Tereyağı
- 1 yk Toz şeker
- 2 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
Tatlı patates ve kereviz püresi: (2 kişilik!)
- 300 g Tatlı patates / soyulmuş 250 gr
- 300 g Kereviz / soyulmuş ve temizlenmiş 150 gr
- 1 tk Tuz
- 1 yk Tereyağı
- 1 yk Creme fraiche Peynir
- 2 büyük tutamlar Tuz
- 1 büyük tutam küçük hindistan cevizi
talimatlar
Hazırlanışı:
- Domuz bonfilesini temizleyin / soyun, yıkayın, mutfak kağıdıyla kurulayın ve küp şeklinde kesin (yaklaşık 2 - 3 cm). Soğanları soyun ve doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Yağı (2 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın, küp küp doğranmış soğanları içine sarımsak karanfil küpleri ile birlikte kavurun, kuşbaşı domuz filetolarını ekleyin ve kuvvetlice kavurun. Domates salçası (1 yemek kaşığı), tatlı kırmızı biber (1 çay kaşığı), hafif köri tozu (1 çay kaşığı) ve tuzu (1 çay kaşığı) ekleyin ve her şeyi kısaca karıştırarak kızartın. Berrak suyu (500 ml / 2 çay kaşığı anında) dökün / dökün ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin / pişirin. Sıvı güçlü bir şekilde azalmalı / buharlaşmalıdır. Son olarak çırpılmış kremayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Havuç çiçekleri: (2 kişilik!)
- Havuçları soyucu ile soyun, sebze çiçeği kazıyıcı / soyucu ile 2'si 1 arada kazıyın ve bıçakla dekoratif havuç çiçeği dilimleri (yaklaşık 3–4 mm kalınlığında) halinde kesin. Havuç çiçeklerini tuzlu suda (1 çay kaşığı) yaklaşık 6 - 8 dakika kaynatın, mutfak süzgecinden süzün ve sıcak bir tencerede tereyağı (1 yemek kaşığı) ve pudra şekeri (1 yemek kaşığı) ile karamelize edin.
Tatlı patates ve kereviz püresi: (2 kişilik!)
- Tatlı patatesleri soyun ve doğrayın. Kerevizi cömertçe temizleyin ve küpler halinde kesin. Tatlı patates küplerini kereviz küpleriyle birlikte tuzlu suda yaklaşık 25 dakika haşlayın, mutfak süzgecinden süzün ve üzerine tereyağı (1 yemek kaşığı, taze krema (1 yemek kaşığı), tuz (2 büyük tutam) ve küçük hindistan cevizi (1 büyük tutam) dökün. patates ezici ile sıcak bir tencereye işleyin / damgalayın.
Servis:
- Domuz filetosunu ve kremalı gulaşı havuç çiçeği, tatlı patates püresi ve kerevizle birlikte servis edin.
