Hindiba: Bu 6 Sebep Sebzeyi Çok Sağlıklı Hale Getiriyor

Kalorisi düşük ve besin değeri yüksek olan hindiba sağlıklıdır. Bu on neden sebzeleri çok besleyici kılıyor.

Eşsiz tadı kutuplaşır: Hindiba, salatalardaki özellikle baharatlı bileşenlerden biridir ve son derece sağlıklıdır. Bazı insanlar hindibayı çok severken, bazıları da acı notasına yabancıdır. Ancak acı sebze sağlıklı vitamin ve minerallerle doludur. İçerdiği acı maddeler hem sindirim hem de metabolizma için nimettir ve aynı zamanda yağ yakımını da artırır. Ve hindiba çok daha fazlasını yapabilir.

Hindibanın özellikleri

Hindiba veya enginar gibi hindiba da papatya ailesine aittir. İncelen tomurcuklar yaklaşık on ila yirmi santimetre uzunluğundadır ve beyaz-sarımsı ila yeşilimsi renkte birkaç kat narin yapraktan oluşur. Sap alt bölgededir.

Hindiba: yetiştirme ve depolama

Hindiba yılın serin aylarında mevsimindedir: sonbaharda başlar ve ilkbaharda biter. Ancak yine de tüm yıl boyunca yetiştirilebilir. Acı tomurcuğun ana ithalatçıları Hollanda, Fransa, Belçika ve Lüksemburg'dur. Ancak hindiba Almanya'da da üretiliyor. Yetiştirme özel bir özelliktir çünkü sebzeler karanlıkta kutularda yetişir. Hindiba ne kadar hafif olursa tadı da o kadar az acı olur. Bu aynı zamanda sonraki depolamalar için de geçerlidir, bu nedenle süpermarketlerde sıklıkla kapalı kutularda bulunur. Evde birkaç gün sorunsuzca saklanacağı buzdolabının sebze bölümünde saklanmalıdır.

Besin tablosu (100 gram çiğ hindiba başına bilgi)

• Kalori değeri: 17 kilokalori
• Yağ: 0 gram
• Proteinler: 1 gram
• Karbonhidratlar: 2 gram
• Elyaf: 1.3 gram

Bu 6 neden hindibayı bu kadar sağlıklı kılıyor

Hindiba çok yönlüdür ve sağlıklı malzemelerle doludur. Bir bakışta tomurcuğun altı önemli faydası.

1. A Vitamini güçlendirici: Hindiba, A vitamini içeriğinden dolayı özellikle iyi puanlar alır. 100 gramında yaklaşık 570 mikrogram vitamin bulunur; bu vitamin özellikle hücre büyümesinde önemli rol oynar ve görme üzerinde olumlu etki yapar.
2. Bağışıklık sistemine iyi gelir: Hindiba, C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Özellikle soğuk mevsimlerde sizi rahatsız eden soğuk algınlığından korur. Ayrıca sebzelerde değerli B vitamini de bulabilirsiniz.
3. Bağırsakların tedavisi: Hindiba, sindirim etkisi olan ikincil bitki maddesi olan inhibin içerir. Acı maddeler ısıtıldığında bile korunur. Ayrıca bitkilerin içerdiği inülinin bağırsak sağlığına olumlu etkisi vardır.
4. Kolesterol seviyelerini düşürmek: Intybin ayrıca safra kesesini ve pankreası da uyarır. Bu, LDL kolesterol seviyesini düşürür.
5. Kilo vermek için mükemmeldir: Hindiba sadece düşük kalorili değildir, aynı zamanda acı maddeleri de yağ yakımını teşvik eder. İnülin içeriği sayesinde iştahınız da kesilecektir. Hindiba yedikten sonra daha uzun süre tok kalırsınız.
6. Mineral tedarikçisi: Kalsiyum, potasyum, magnezyum ve fosfor içeren bazı mineraller hindiba ile birlikte tabağa çıkar.

Çalışma: Alzheimer'a karşı bir silah olarak hindiba?

Hindiba asidi hindibada bulunur. Kimyasal bileşik aynı zamanda diğer birçok bitki ve sebze türünde de bulunur. Yangling'deki Northwest A&F Üniversitesi'ndeki Çinli araştırmacılar, 2016 yılında yayınlanan bir çalışmada, asidin Alzheimer'da ilerleyici hafıza kaybını yavaşlatabildiğini buldu. Çalışma için fareler üzerinde testler yapıldı. Hikorik asit verilen hayvanların hafızasında, kikorik asit verilmeyen akranlarına göre daha yavaş bir düşüş görüldü.

Hindiba çok yönlü bir üründür

Hindiba, özellikle düşük kalorili sebzelerden biri olmasının yanı sıra, tabağınıza çok sayıda vitamin ve mineral de katar. İçerdiği acı maddeler aynı zamanda yağ yakımını da teşvik ederek bağırsak sağlığına olumlu etki yapar. Sebzelerin tadı hem soğuk hem de sıcak olarak çıkarılabilir: Hindiba sadece salatalarda baharatlı bir bileşen olarak değil, aynı zamanda güveçlerde, makarna soslarında, doldurulmuş veya sağlıklı bir garnitür olarak basitçe kızartılarak da kullanılabilir.

Besleyici sebzelerin 4 faydası daha:

1. Uzun süre taze: Diğer marullar buzdolabında hızla solarken hindiba bir haftaya kadar taze ve gevrek kalır.
2. Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir: Hindiba sadece salata veya garnitür olarak değil, aynı zamanda sıcak bir yemek olarak da uygundur. Baharatlı peynirle pişirildiğinde tadı özellikle güzeldir.
3. İklim dostu: Almanya'dan veya komşu ülkelerden gelen hindibalar birçok süpermarkette mevcuttur; kısa ulaşım yolları sayesinde iyi bir iklim dengesine sahiptir.​
4. Acı tattan kaçınılabilir: Hindibayı çok acı buluyorsanız, özellikle yeşil içeriği olmayan açık renkli örnekleri satın almak en iyisidir. Ayrıca sapı çıkarılarak acı tadı azaltılabilir.

Dolayısıyla sağlıklı hindibanın menüde daha sık yer almasının birkaç nedeni var.