John Myers
İçerik
show
malzemeler
Makarna:
- 300 g Un
- 3 Pc. Yumurta
- Tuz ve biber
Dolgu:
- 1 Pc. Arpacık Soğanı
- 1 Pc. Sarımsak dişi
- 30 g Tereyağı
- 150 g mantar
- 100 g bir mantar türü
- 2 yk parsely
- 3 yk Doğranmış nane
- 1 yk Limon kabuğu rendesi
- 150 g ricotta
- 2 yk İri çekilmiş ceviz
- 2 yk Rendelenmiş parmesan
Adaçayı yağı:
- 150 g Tereyağı
- 5 Pc. adaçayı dalları
- 100 g Rendelenmiş parmesan
talimatlar
Makarna:
- Unu yumurta ve 1/2 çay kaşığı tuz ile yoğurun ve hamuru en az 5 saat streç filme sarılı olarak (buzdolabında) dinlendirin.
- Sarımsağı ve arpacık soğanı soyun ve doğrayın. Mantarları temizleyip doğrayın. Arpacık soğanları sarımsakla birlikte tereyağında kavurun, mantarları 5 dakika kadar kavurup tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanozu ekleyip kenara alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru ikiye bölün ve hamur güzel ve ince olana kadar tercihen makarna makinesi ile ince bir şekilde açın. Hamur parçalarını bir ravioli tabağına yerleştirin.
- Ricotta, fındık, nane, limon kabuğu rendesi ve Parmesan'ı mantarlara karıştırın ve karışımı hamurun üzerine yayın. İkinci yufkayı da üzerine koyup boşluklara bastırarak ravioli şekli verin (katlanabilir mantı kalıpları bunun için uygundur).
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin. Mantıları ayırın ve kaynayan tuzlu suya atın, biraz kaynatın ve ardından altını kısıp yaklaşık 7 dakika demlemeye bırakın.
Adaçayı yağı:
- Adaçayı kalan tereyağında kızartılır ve mantıların üzerine gezdirilerek servis edilir. Parmesan peyniri serpin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 317kcalKarbonhidratlar: 19.1gProtein: 10.4gŞişman, yağ: 22.1g
