John Myers
İnce öğütülmüş galeta unu veya daha kalın galeta unu yapmanın farklı yollarını gösteriyoruz. Ekmek kırıntılarını kendiniz yapmak için aşağıdaki ekmek türleri en iyisidir:
- Beyaz ekmek
- Tost ekmeği
- Pretzel ekmeği
- gözleme
- Peksimet
- esmer ekmek
- baget
Ekmek kırıntılarınız için ekmeği birkaç gün kurumaya bırakın. Mümkünse, çok sert olmadığı sürece önceden küpler halinde kesin. Japon mutfağına ait hafif panko galeta unu yapmak istiyorsanız beyaz ekmek kullanın ve kurutmadan önce kabuğunu da kesin. Kurumayı hızlandırmak için ekmek küplerini iki saat boyunca 50 derecelik fırına da koyabilirsiniz. Ekmeğin gerçekten iyi kurutulması önemlidir, aksi takdirde ekmek kırıntıları hızla küflenir.
Daha ileri işlemler için seçeneğiniz vardır:
- Ekmek kırıntılarını mutfak robotuyla kendiniz yapabilirsiniz; bu, en az zaman ve çabayı gerektirir. Kurutulmuş ekmeği, her şey öğütülene kadar yavaş yavaş makineye besleyin.
- Alternatif olarak, elle ince ekmek kırıntıları veya daha kalın ekmek kırıntıları yapın. Çok iri olmayan bir mutfak rendesi kullanın veya kuru ekmek küplerini buzdolabı poşetine koyun ve üzerlerinde oklava ile birkaç kez açın. Bazıları bayat ekmeği bir kıyma makinesinden veya tambur rendesinden geçirir.
Size en uygun olanı deneyin. Daha sonra ekmek kırıntılarını hava geçirmez ve kuru bir yerde saklayın. Bu onları yaklaşık iki ay tutacak.
Glutensiz galeta unu veya galeta unu kullanarak galeta unu yapmak istiyorsanız sadece glutensiz ekmek kullanın. Ekmekleme ve ekmekleme arasındaki farkı uzman bilgimizde okuyabilirsiniz. Ekmeksiz de ekmek kullanabilirsiniz. Badem unu genellikle düşük karbonhidratlı mutfaklarda ekmek yapımında kullanılır (her ne kadar gelişen hafif badem ezmesi aroması her yemeğe pek uymasa da). Soya gevreği de haddelemeye uygundur. Mağazalarda ayçiçeği veya bezelye proteini bazlı şnitzel bulursanız bunları da işleyerek glutensiz ve vegan ekmek kırıntılarına dönüştürebilirsiniz.
Ekmek kırıntılarını ve ekmek kırıntılarını kendiniz yapmak sadece son derece basit olmakla kalmıyor, aynı zamanda sürdürülebilirlik konusuna küçük ama değerli bir katkıda bulunuyorsunuz. Çünkü endüstriyel olarak üretilen ekmek kırıntılarına başvurmak yerine, son ürünün iklim dengesi üzerinde olumlu bir etki yaratırsınız. Ekmek kırıntılarınız için, yiyecekleri süpermarkete taşımak için ne fabrikadaki bir makinenin ne de bir kamyonun kullanılmasına gerek yoktur. O halde rendenizi çıkarın ve kuru, eski kalan ekmeğinizi çöp kutusundan saklayın.
Tarif ipuçları: Daha sonra ev yapımı ekmek kırıntılarınızı kullanarak alabaş şinitzel veya çıtır tavuk nugget gibi leziz yemekler hazırlayabilirsiniz.
