Bella Adams
İstiridye, yalnızca lezzetleri için değil, aynı zamanda benzeri görülmemiş sağlık yararları için de değer verilen zarif, rafine ve çok pahalı bir inceliktir. İstiridyelerin taze, doğrudan kabuklarından yenmesi ve üzerine hafifçe limon suyu serpilmesi dikkat çekicidir. Bu ürünün çiğnenmemesi, kabuğundan içilmesi ve ardından hafif bir bira veya beyaz sek şarapla yıkanması da olağanüstü. Diğer birçok deniz ürünü gibi istiridyenin de sadece lezzetli değil aynı zamanda son derece sağlıklı olduğunu iddia eden birçok hayranı vardır.
İstiridyelerin özel değerinin tazeliğinde yattığını belirtmekte fayda var; yumuşakçalar neredeyse canlı yenir; istiridye kabuğun açılmasına tepki vermiyorsa zaten ölmüş demektir ve limon suyuyla iyice tatlandırılmış olsa bile bu formda yemek yararlı değildir.
Günümüzde istiridyeler de ısıl işlemden (haşlanmış, fırınlanmış, kızartılmış) sonra tüketilmektedir ancak yüksek sıcaklıkların etkisiyle diyastaz parçalanmakta ve istiridyenin faydaları azalmaktadır.
İstiridyelerin bileşimi ve besin değeri
100 gram istiridyenin kalori içeriği sadece 72 kaloridir ve bu, azaltılmış yağ oranı ve yeterli protein içeriği ile bu yumuşakçayı sadece kilo kaybı için değil, aynı zamanda tüm insan vücudunun sağlığı için değerli bir besleyici ürün haline getirir.
Etleri, yararlı özelliklere sahip çok sayıda mineralden oluşur:
- 60 mg kalsiyum.
- 220 mg potasyum.
- 165 mg klor.
- 90 mg sodyum.
- 140 mg fosfor.
- 60 mg magnezyum.
- 90 mg kükürt.
- 6.2 mg demir.
- 0.7 mg çinko.
İstiridye posası ayrıca şu vitaminleri içerir: A – 85 mcg, B1 – 0.15 mcg, B2 – 0.19 mcg, PP – 3.5 mcg, C – 3 mg ve E – 0.9 mg.
100 gram istiridye 9 gr protein, 2 gr yağ ve 4.5 gr karbonhidrat içerir.
İstiridyelerin faydalı özellikleri
İstiridye eti, insan vücudu için faydalarını belirleyen benzersiz bir bileşime sahiptir. Yumuşakça tüketiminin gerekli olduğu bir insan kategorisi de vardır.
İstiridye böyle faydalı özelliklere sahiptir:
- Doğal antidepresanlardır çünkü sinir sisteminin işleyişini optimize etmeye yardımcı olan büyük miktarda tiamin içerirler. Özellikleri hızlı uykuya dalmaya ve iyi uykuya katkıda bulunan bir amino asit olan triptofan da vardır. Deniz ürünleri sevenlerin, deniz ürünlerini iyi bir ruh haline sokan ve mutlu hissettiren harika bir yiyecek olarak görmelerine şaşmamalı.
- Kabuklu deniz hayvanlarının etinde bulunan çinko, cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirmek için faydalıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Üreme işlevini güçlendirmeye yardımcı olan erkekler için de gereklidir. İstiridye doğal bir afrodizyaktır, yani özellikleri cinsel isteği artıran doğal bir uyarıcıdır.
- İstiridye, uygun hücre büyümesi ve gelişimi için gerekli olan Omega-6 ve Omega-3 gibi doymamış asitler içerir. Ek olarak, kötü huylu tümör hücrelerinin büyümesini durdurabilirler. Bu yararlı asitler, zararlı kolesterolü uzaklaştırma yeteneklerinden dolayı vasküler aterosklerozun önlenmesi ve tedavisi için gereklidir.
- Demir ve çeşitli mineral tuzların özellikleri vitaminlerle birleştirildiğinde hematopoezi iyileştirmeye yardımcı olur, bu nedenle istiridye anemi gibi bir hastalığı olan kişilerin diyetine dahil edilmelidir.
- İstiridye, insan vücudunda kemikleri ve dişleri güçlendirmek ve bağışıklığı artırmak için gerekli olan D vitaminine dönüştürülen provitamin D3 içerir. Bu vitaminin eksikliği vücuda zararlı olabilir, obezite ve uyuşukluğa yol açar. Kadın ve erkeklerin diyetine deniz ürünleri veya daha spesifik olarak istiridye dahil edilerek bu düzeltilebilir.
İstiridye kontrendikasyonları ve zararları
Ölü istiridyeler zarar verebilir ve zehirlenmelere neden olabilir; ısıl işlemden sonra bile etleri yenmez. Bu nedenle, sorun yaşamamak için bu ürünün canlı olarak tüketilmesi gerekir, böylece onlardan maksimum fayda sağlanır.
İstiridye alerjisi olanların, özellikle de deniz ürünlerine alerjisi olanların diyetine dahil edilmemelidir.
İstiridyelerin hızlı sindirimi mide-bağırsak hastalıklarına neden olabilir. Bu nedenle, bu tür sorunları olan kişiler, hamile ve emziren kadınlar kabuklu deniz hayvanlarından vazgeçmelidir. Küçük çocuklar ve tiroid fonksiyon bozukluğu olanlar için kontrendikasyonlar vardır.
