Ashley Wright
İçerik
show
malzemeler
- 1 orta boy Soğan
- 1 boyut Kırmızı biber, orta acılı
- 70 g Yağda kurutulmuş domates
- 1 tk Zeytinyağı
- 175 g ricotta
- 2 yk Karışık otlar: maydanoz, fesleğen, kekik
- Tuz, muhtemelen biraz toz biber ve bir tutam şeker
talimatlar
- Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve çok ince doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, doğrayın ve ince ince doğrayın. Domatesleri hafifçe boşaltın, doğrayın ve doğrayın. Otları yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağını, soğanı, biberi ve domatesi soğuk bir tavaya koyun ve ardından orta ateşte yaklaşık 2 dakika kadar pişirin. Yarı saydam olana kadar dakika. Daima karıştırın ve biraz tuz ekleyin. Daha sonra bir kaseye alıp soğumaya bırakın. Daha sonra krema kıvamına gelene kadar ricotta ve otlarla karıştırın. Bir tutam şeker, muhtemelen biraz daha tuz ve - eğer baharatlı istiyorsanız - kırmızı toz biberle tatlandırın.
- Bu baharatlı sos, garnitür olarak servis edilen ekmeğin üzerinde harika bir tada sahiptir, ancak aynı zamanda Involtini veya benzerini doldurmak veya pesto yerine makarna tabağına dahil etmek için de çok uygundur.
- Bitkilere gelince maalesef kekiğin kurutulmuş versiyonunu kullanmak zorunda kaldım. O yüzden soğan vs.yi buharda pişirirken ekledim, aroması daha iyi gelişsin diye. Maydanoz ve fesleğen daha sonra taze olarak eklendi.
