Ev Yapımı Yoğurtlu Mayonezli Hafif Patates Salatası

Yumurta sarısını, limon suyunu, hardalı ve sarımsağı el mikserinin çırpma teli ile karıştırın. Yağı, önce damla damla, ardından ince, yavaş yavaş koyulaşan bir akış halinde, sert bir mayonez oluşana kadar karıştırın. Yoğurtla karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın.

Patatesleri ceketli patates haline getirin. Suyu boşaltın, patatesleri soğumaya bırakın. Soyun ve dilimler halinde kesin. Tuz ve hafif biber. Küp doğranmış soğanı ve kornişon turşuyu ekleyip karıştırın. Yoğurt mayonezini karıştırın ve bitmiş salatayı tatlandırın. Afiyet olsun!

Patates salatasını bir gün önceden hazırlayın ki akıp geçsin. Çiğ yumurta yüzünden soğuyun! Tecrübelerime göre çok fazla sos emiyor, bu nedenle salata sosu miktarı cömert. İlk başta sadece güzel ve "özensiz" olana kadar yeterince sos döküyorum, geri kalan sosu buzdolabında saklıyorum ve ertesi gün patatesler tarafından emilmişse sosu tekrar döküyorum. Tekrar tuz ve karabiber serpin, bitti. Peeling aptalca bir iştir, ancak Noel Arifesinde yapacak başka işiniz kalmaz, örneğin sosis ekleyin ve klasik Noel Arifesi yemeği hazır. Gerekirse taze maydanozu karıştırın ve süsleyin.