Elizabeth Bailey
Mantar ve kahveden yapılmış sıcak bir içecek mi? Eh, bu muhtemelen kahve severleri ilk başta şoka sokmalıdır. Ancak Mantar Kahvesinin, diğer şeylerin yanı sıra, konsantre olma ve bağışıklık sistemini güçlendirme yeteneğini arttırdığı ve aynı zamanda tadı güzel olduğu söyleniyor.
Mantar Kahvesi Nedir?
Mantar kahvesi – bu yeni bir şey değil. İkinci Dünya Savaşı sırasında kahve kıt bir meta olduğundan, insanlar alternatifler aramak zorunda kaldılar ve yaratıcı oldular. Almanya'da malt kahvesi esas olarak kahve susuzluğunu gidermek için kullanıldı. Ancak Finlandiya'da insanlar yerli Chaga mantarı (Schillerporling) ile iyilik buldular. İyileştirici etkisi daha önce, özellikle buna yemin eden Asyalılar ve Finliler tarafından biliniyordu.
Ama Mantar Kahvesinin arkasında ne var? Tıbbi mantar özleri ile zenginleştirilmiş kahve tozundan başka bir şey değildir (örn. Chaga, Reishi, Cordyceps). Mantar kahvesini önceden paketlenmiş olarak mağazalarda veya internetten satın alabilirsiniz.
Mantar kahvesi evde nasıl yapılır ve hazırlanır?
Hazırlanışı çok basit: Tozu bir bardağa koyun, üzerine sıcak su dökün, karıştırın, biraz soğumaya bırakın ve için. Üretim biraz daha fazla çalışma gerektirir: sprey veya atomizasyonla kurutma ile yapılır. Bunun nedeni, hazır kahve ile karıştırılabilen toz özlere ihtiyaç duyulmasıdır. Taze çekilmiş çekirdek kahve, mantarlarla birlikte depolanamaz.
Etkisi: Mantar kahvesi – neden bu kadar sağlıklı?
Mantar kahvesinin konsantrasyonu ve beyin gücünü arttırdığı söylenir. Mantar kahvesinin de bağışıklık sistemimizi güçlendirdiği söyleniyor. Ve içerdiği minerallere, eser elementlere ve antioksidanlara daha yakından bakarsanız, bunun neden böyle olduğu ortaya çıkıyor. Mantar kahvesi, normal kahveden bile daha fazla antioksidan içerir. Örneğin, (kronik) hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilirler. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu oksidatif strese karşı etkilidir.
Ek olarak, şifalı mantarların vücuttaki fazla asitliği düzenlediği ve sindirime iyi geldiği söylenir - mantarlar aynı zamanda bir tür temel gıda görevi görür. Antibakteriyel ve antiinflamatuar özellikler içerirler. İçerdiği polisakkaritlerin bir kısmı sindirim sisteminde prebiyotik görevi görür. Hatta bazı bilim adamları, polisakkaritlerin insülin duyarlılığını (şeker hastalığında) etkisiz hale getirmesi gerektiğini bile iddia ediyor.
Mantar kahvesi: Yan etkiler beklemeli miyim?
Mantar kahvesi normal (çivisiz) kahveden daha iyi tolere edilir. Sinirlilik yok, mide ekşimesi yok, uykuya dalma sorunu yok. Çoğu üretici, kafein miktarı normal kahveden daha düşük olsa bile, günlük en fazla iki paket önermektedir.
Mantarlara alerjiniz varsa dikkatli olun. Kullanılan mantarlardan birine alerjiniz olabilir, bu durumda Mantar Kahvesi tüketmekten kaçınmalısınız. Otoimmün bir hastalığınız varsa (örneğin multipl skleroz, lupus, artrit), bazı doktorlar tıbbi mantarların semptomları daha da kötüleştirebileceğini söylüyor.
Aynısı kan pıhtılaşma bozuklukları için de geçerlidir. Bu nedenle tüketimden önce ürün hakkında yeterli bilgi edinilmesi tavsiye edilir. Sadece kaliteli üreticilerin yüksek kaliteli mantar kahvelerini kullanmak en iyisidir. Ve bir hastalığınız varsa, önceden doktorunuza danışın.
Hangi mantarlar Mantar Kahvesi olarak işlenebilir?
Mantar kahvesi üretimi için çeşitli tıbbi mantarlar veya sağlık yararları olan temel bileşenleri kullanılabilir. Üretim sürecinde bu bileşenler daha yüksek konsantrasyonlarda toplanır. En yaygın olarak kullanılan türlerin örnekleri şunları içerir:
- Schillerporling (ayrıca: Chaga)
- Parlak Lackporling (ayrıca: Reishi, Ganoderma lucidum)
- Ascomycetes (örn. Cordyceps)
- Kirpi yelesi (ayrıca: maymun kafası mantarı, aslan yelesi, Japon yamabushitake)
- Butterfly Tramete (ayrıca: Coriolus, Bunte Tramete veya Butterfly Porling)
