İstiridye – Deniz Lezzeti

Asil midye türü bir incelik olarak kabul edilir. İstiridye keskin kenarlı çok sert, kalın bir kabuğa sahiptir. Dışarıdan, kase kaya katmanlarını andırıyor. Kabuğun alt yarısı, yenilebilir yumuşak gövdeyi içerecek şekilde kavislidir. Üst düz kabuk yarısı açılıp kapanabilir. Açılmamış bir istiridyeye neredeyse hiç su girmez, bu nedenle kapalı bir istiridye su dışında kurumadan iki haftaya kadar hayatta kalabilir.

Origin

İstiridye, başta Fransa, Almanya ve Birleşik Krallık olmak üzere tüm dünyada sığ gelgit sularının kayalıklarında yetişir. İstiridye ağırlıklı olarak istiridye çiftliklerinde yetiştirilmektedir. En büyük üreticiler Çin, Japonya ve Kuzey Kore'dir.

sezon

İstiridye ve midye artık tüm yıl boyunca mevcuttur.

Tat

İstiridyenin yumuşak gövdesi jöle kıvamında yumuşaktır. Tazeyken tadı tuzlu ve “deniz” gibi olmalıdır.

kullanım

İstiridye çiğ yenir, sadece tuz ve karabiber ve muhtemelen limon suyu ile tatlandırılır. Ancak midye, buğulama, buğulama, fırınlama, kızartma, kavurma ve ızgarada da lezzetlidir.

Depolama

İstiridyelerin tadını olabildiğince taze çıkarın. Ancak, buzdolabında üç ila dört gün kalacaklar. İstiridyenin hala nemli olması önemlidir. Kuru istiridye artık yenmemelidir.

Besin değeri/aktif maddeler

İstiridye 66 g başına yaklaşık 9 kcal, 1.2 g protein, 5 g yağ ve 100 g karbonhidrat sağlar. Çok fazla çinko içerirler, böylece sadece bir istiridye eser elementin günlük ihtiyacını karşılayabilir. İnce midye ayrıca bol miktarda B12 vitamini ve D vitamini içerir. İstiridye iyi bir protein kaynağıdır. Protein, kas kütlesini korumak veya artırmak için önemlidir. Çinko, sağlıklı bir cilt ve bağışıklık sisteminin normal işleyişini sağlar.