Patates ve Soğan Tortilla

Soyulmuş patatesleri önce dörde bölün, ardından çok ince olmayan dilimler halinde kesin. Soğanları ikiye bölün ve büyük parçalar halinde kesin. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve patatesleri ve soğanları (biber ve tuzla tatlandırılmış) 15 dakika kızartın.

Yumurtaları yeterince büyük bir kaseye koyun ve maden suyu, biber ve tuzla iyice karıştırın. Patates ve soğan karışımını katlayın.

Zeytinyağını tekrar tavada ısıtın, yumurta karışımını ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve tortillayı hafif ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin. Ters çevirin ve üstünün de iştah açıcı bir şekilde kızarmasına izin verin.

Bugün tortillamı soğan dilimleri ve yaprak ıspanakla süslenmiş ekşi zeytinlerle servis ettim ... gerçekten İspanyol !!.