John Myers
İçerik
show
malzemeler
Bir wok içinde kırmızı körili hindistan cevizi sütünde mantarlı karidesler:
- 320 g Dondurulmuş karides / 14 adet
- 2 yk Limon suyu
- 115 g Beyaz mantar
- 75 g 1 soğan
- 50 g Taze soğan
- 2 parça Sarımsak karanfil
- 10 g 1 parça zencefil soyulmuş
- 1 kırmızı acı biber
- 2 yk Fıstık yağı
- 200 ml Tavuk suyu (1 çay kaşığı hazır et suyu)
- 150 ml hindistancevizi sütü
- 50 ml Krem
- 1 tk kırmızı köri ezmesi
- 2 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 2 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
- 1 güçlü sıçramalar Limon suyu
- 1 yk tatlı soya sosu
- 1 yk Tapyoka nişastası
Sarı basmati pirinci:
- 75 g Basmati pirinci
- 275 ml Su
- 0,5 tk Tuz
- 0,5 tk öğütülmüş zerdeçal
talimatlar
Kırmızı körili hindistan cevizi sütünde mantarlı karides
- Karidesleri limon suyuyla gezdirin, buzunu çözün, soğuk su altında iyice durulayın ve mutfak kağıdı üzerinde kurutun. Mantarları temizleyin / fırçalayın, sapı çıkarın, ikiye bölün ve her birini 3 parçaya bölün. Soğanı soyun ve ikiye bölün, 3 parçaya bölün ve parçalar halinde birleştirin. Taze soğanları temizleyip yıkayın ve çapraz olarak halkalar halinde kesin. Sarımsakları ve zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Acı biberi temizleyin / çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Wok tavasını ısıtın, yer fıstığı yağı (2 yemek kaşığı) ekleyin, ısıtın ve soğan parçalarını sarımsak karanfil küpleri, zencefil küpleri ve acı biber küpleriyle birlikte kızartın / karıştırın. Karidesleri ekleyin ve kızartın. Tavuk suyu (200 mi), hindistan cevizi sütü (150 mi) ve krema (50 mi) üzerine dökün / dökün. Kırmızı köri ezmesi (1 çay kaşığı) ile baharatlayın ve mantarları ve taze soğanları ekleyin. Her şeyin yakl. 8-10 dakika ve değirmenden alınan kaba deniz tuzu (2 büyük tutam), renkli biber (2 büyük tutam), limon suyu (1 güçlü sıçrama) ve tatlı soya sosu (1 yemek kaşığı) ile tatlandırın. Son olarak, biraz soğuk suda çözülmüş tapyoka nişastası (1 yemek kaşığı) ile koyulaştırın.
Sarı basmati pirinci:
- Basmati pirinci (´75 g) tuzlu suda (275 ml su / ½ çay kaşığı tuz) ve öğütülmüş zerdeçalı (½ çay kaşığı) kaynatın, karıştırın ve en düşük seviyede yakl. 20 dakika. Kapağı daima kapalı tutun!
Servis:
- Basmati pirincini bir bardağa bastırın ve tabağa çevirin. Mantarlı karidesleri kırmızı köri hindistan cevizi sütüne ekleyin ve dikenlerle servis edin.
