John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 1 Hokkaido balkabağı 1450 gr (temizlenmiş: 1050 gr)
- 250 g Havuç
- 2 Soğan yakl. 200 gr
- 2 Sarımsak karanfil
- 1 parça Ceviz büyüklüğünde zencefil
- 2 yk Sıvı yağ
- 1 litre Sebze suyu (4 çay kaşığı anında)
- 1 tk Tuz
- 1 tk Hafif köri tozu
- 1 tk Şeker
- 0,5 tk Biber
- 1 Yapabilmek Hindistan cevizi sütü 400 ml
- 400 g Bavyera köftesi
- 2 yk Sıvı yağ
- 4 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 2 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
- 1 yk tatlı soya sosu
- 1 tk sambal manileri
- balzamik krema
talimatlar
- Balkabağını sekizinci, çekirdeğini çıkarın, soyun ve zar atın. Havuçları soyucuyla soyun ve parçalara ayırın. Soğanları soyun ve doğrayın. Sarımsakları ve zencefili soyup ince ince doğrayın. Yer fıstığı yağını (4 yemek kaşığı) büyük bir tencerede ısıtın, soğan küplerini, diş sarımsak küpleri ve zencefil küpleriyle birlikte kuvvetlice kızartın. Kabak küplerini ve havuç parçalarını ekleyin, kısa süre kızartın ve suyunu alın / sebze suyunu (1 litre) dökün. Tuz (1 çay kaşığı), hafif köri tozu (1 çay kaşığı), şeker (1 çay kaşığı) ve karabiber (½ çay kaşığı) ile tatlandırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. El blenderi ile iyice karıştırın ve hindistan cevizi sütünü (400 ml) ekleyerek karıştırın. Köfteyi küçük elmaslar halinde kesin, bir tavada yağla (2 yemek kaşığı) kızartın ve çorbaya ekleyin. Son olarak çorbayı değirmenden gelen kaba deniz tuzu (4 büyük tutam), değirmenden gelen renkli biber (2 büyük tutam), tatlı soya sosu (1 yemek kaşığı) ve sambal mani (1 çay kaşığı) ile baharatlayın. Balzamik kremayla süslenmiş Asya usulü balkabağı çorbasını servis edin.
