Folyo Sebzeli Redfish Fileto

Kırmızı balık filetosunu çözün, yıkayın, mutfak kağıdıyla hafifçe vurun, üzerine limon suyu (1 limon suyu) serpin ve her iki tarafını da bol tuz (değirmenden iri deniz tuzu) ve karabiber (değirmenden renkli biber) serpin. Soğanı soyun ve ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Biberleri temizleyip yıkayın ve küçük elmaslar halinde kesin. Sarımsakları ve zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Biberleri temizleyin/çekirdeği alın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Yağı (2 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın. Soğan halkalarını küp küp doğranmış sarımsak, küp doğranmış zencefil ve küp küp doğranmış sivri biberle iyice kavurun / karıştırarak kavurun. Kalan sebzeleri (havuç çiçekleri, kereviz pastilleri ve pırasa halkaları) ekleyin ve tavada kızartın / tavada kızartın. Hafif soya sosu (1 yemek kaşığı), tatlı soya sosu (1 yemek kaşığı) ve pirinç şarabı (4 yemek kaşığı) ile tatlandırın. Değirmenden alınan iri deniz tuzu (2 büyük tutam) ve değirmenden alınan renkli biber (2 büyük tutam) ile tatlandırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin / pişirin. Sıvı neredeyse buharlaşmalı / kaynamalıdır. 2 adet alüminyum folyoyu (yaklaşık 40 cm uzunluğunda) masanın üzerine yayın, üzerine sebzeleri yayın, balıkları üstüne yerleştirin, alüminyum levhayı kapatın ve önceden ısıtılmış fırına (180 °C) yerleştirin ve pişirin. yaklaşık 18-20 dakika. Çıkarın, yarım domatesle süsleyin, tatlı soya sosu gezdirin ve folyo içinde servis yapın.