Fıstık Kavurma: Evet mi Hayır mı? Bunlar Artıları ve Eksileri

Birçok insan fındıkları sadece bu şekilde daha çok sevdikleri için kavurur. Bu yazıda kavurmanın dezavantajları, hatta avantajları olup olmadığını öğrenebilirsiniz.

Fıstık kavurma – faydaları

Kuruyemişler genellikle sağlıklı besinlerdir.

• Örneğin kuruyemişler doymamış yağ asitleri açısından zengindir ve bol miktarda E vitamini ve B vitamini içerir.
  Kavurma, fındıklara özel bir aroma veren kavrulmuş maddeler üretir.
• Fıstıkların çok kavrulmaması önemlidir. O zaman sadece yanmış değil, acı da tatıyorlar.
• Vitaminlere ve doymamış yağ asitlerine ek olarak, fındık da iyi mineral tedarikçileridir.
• Fıstık gibi kuruyemişler önceden kavrulmuşsa, vücut kuruyemişlerde bulunan kalsiyum ve magnezyumu daha iyi emebilir.

Kuruyemiş kavurma – dezavantajları

Vitaminler ısıyı tolere etmez.

• Bu nedenle kuruyemişler kavrulduklarında sağlıklı E vitamini ve B vitaminlerinin büyük bir kısmını kaybederler.
• Doymamış yağ asitleri kavurma sırasında sadece kısmen kaybolur, ancak bunlardan serbest radikaller oluşur.
• Serbest radikaller de oksidasyon bozunma ürünleri oluşturur.
• Ancak kuruyemişleri uzun süre saklarsanız bu bozulma ürünleri de oluşur.