Domatesli Çırpılmış Yumurta

Taze soğanları temizleyip halka şeklinde doğrayın. Zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun, içini çıkarın ve küp küp doğrayın.

Domuz yağı ve safran tereyağını (alternatif olarak biraz daha domuz yağı da kullanılabilir ve safran yumurtalarla karıştırılarak) daha büyük bir tavada ısıtılır. Soğanları ve zencefili kuvvetlice kızartın. Daha sonra ısıyı azaltın. Yumurtaları baharatlarla ve doğranmış biber saplarıyla karıştırın.

Yumurta karışımını tavaya dökün ve üzerine doğranmış domatesleri dökün. Yumurtanın kenarı kalınlaşmaya başlayınca spatula ile karıştırarak çatlak ve akışkan yumurtanın karışmasını sağlayın.

Kremalı, yumuşak çırpılmış yumurtaları tabaklara yerleştirin. Ayrıca kızarmış ekmek ve salata da vardı.