John Myers
İçerik
show
Serrano jambonu nasıl doğru şekilde saklanır?
Bütün bir Serrano jambonu satın alırsanız, genellikle folyo ile vakumlanır.
- Folyoyu çıkardıktan sonra jambonun uygun şekilde saklanması gerekir.
- Bir seçenek jambon tutacağıdır. Ancak jambonu asılı halde saklamak daha iyidir.
- İpucu: Serrano jambonunu asılı şekilde saklayın, altına bir kase yerleştirin veya jambonun altına bir bez yerleştirin. Yerçekimi yağı aşağı çeker ve jambondan damlamasına izin verir.
- Saklama süresi boyunca jambonun üzerini temiz pamuklu bir bezle örtün veya üzerine temiz bir pamuklu torba koyun.
- İpucu: Pamuklu kılıfı kullanmadan önce birkaç kez deterjansız yıkayın ve tamamen kurumasını bekleyin.
- Serrano jambonunu en iyi şekilde saklamak için serin ve kuru bir yer seçin. 10 ila 18 derece arasındaki sıcaklıklar idealdir.
- Kesimi örtmek için ilk yağ parçalarını ayırarak jambonu kesin. Jambon standında bütün bir jambonu kesmenin en iyi yolu, iyi bilenmiş bir jambon bıçağı kullanmaktır.
- Jambon boğumunun yanından başlayın ve önce koyu renkli kabuğu ve dış yağ tabakasını kesin. Ardından keserek açmak istediğiniz bölgedeki sarımsı yağları alın.
- Jambon lezzetinin önemli bir parçası olduğu için beyaz yağı çıkarmamaya dikkat edin.
Dilimlenmiş Serrano jambonunu saklayın
Serrano jambonu, tek parça halinde dilimlenmiş halde olduğundan çok daha iyi ve daha uzun süre saklanabilir.
- Bu nedenle, sadece yemek istediğiniz kadar Serrano jambonu kesin.
- Artıklarınız varsa, dilimlenmiş jambonu buzdolabında saklayın.
- Jambon ve folyo arasında mümkün olduğunca az hava olacak şekilde folyo ile örtün.
- İpucu: Avucunuzu folyonun üzerinde gezdirin ve jambon ile folyo arasındaki havayı sıkın.
- Dilimlenmiş Serrano jambonunu zamanında yemiyorsanız ve vakumlu kapatıcınız varsa, vakumlamak en iyisidir.
