Küçük Krem Peynir, Yoğurt ve Frambuazlı Kek

Amarettiniyi ve pandispanyayı ince ince ufalayın (oklava ile dondurucu poşetinde veya mutfak robotunda). Tereyağı ve çikolatayı eritin. Kırıntıları ekleyin ve her şeyi bir şekle (18 cm - 20 cm) bastırın. Buzdolabında donmasına izin verin.

Krem peynir ve yoğurdu şeker ve limon suyu ile iyice karıştırın ve rendeleyin. Jelatini soğuk suda bekletin. Jelatin eriyene kadar bir tencerede hafifçe damlayan ıslak ısıtın. Tencereye birkaç kaşık yoğurtlu karışımdan koyun, iyice karıştırın. Şimdi bunu karışımın geri kalanına dökün ve iyice karıştırın. (Bu sıralamaya uyulması zorunludur). 12 adet ahududuyu süslemek için bir kenara ayırın, kalanını karışıma ekleyin.

Tabanı dikkatlice kalıptan çıkarın ve uygun bir tabağa yerleştirin, etrafına kek halkasını yerleştirin. Yoğurt karışımını dökün ve buzdolabında en az 3 saat soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce ahududu ve gerekirse çikolata dekor yapraklarıyla süsleyin.