John Myers
İçerik
show
malzemeler
dolgu
- 120 g Patates soyulmamış taze
- 70 g Trüf patates, mor
- 2500 ml Tuzlu su
- 2 yk Sarmısak yağı
- 0,25 yk küçük hindistan cevizi
- 0,25 yk renkli biber
Çorba
- 500 g kuşkonmaz yeşil taze
- 65 g soğan beyazı
- 2 yk Sarmısak yağı
- 800 ml Sebze suyu
- 2 yk Limon suyu
- 1 yk Geyik ve mürver yayıldı
Baharat
- 1 tk Kurutulmuş mercanköşk
- 1 tk Kurutulmuş kereviz yaprağı
- 1 tk kurutulmuş kuzukulağı
- 1 tk küçük hindistan cevizi
talimatlar
hazırlık
- Tuzlu suyu kaynatın ... Kuşkonmazı yıkayın, altını soyun ve büyük parçalar halinde kesin ... Soğanı soyun ve irice doğrayın
aşçı
- Patatesleri kabuklarıyla birlikte kaynayan tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayın... Kuşkonmaz başlarını sıcak suya atın ve 5 dakika kadar haşlayın... Patatesleri sudan çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın ve kuşkonmazların suyunu süzün. kafalar ... bir tavada yağ Biber ve hindistancevizi ile ısıtın ve patates küplerini ve kuşkonmaz başlarını yakl. 5-7 dakika
- Yağı biraz biber ve biraz muskat ile bir tencereye koyun, baharatlayın ve ısıtın ... soğan ve kuşkonmazı (başları olmadan) ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın ... 100 ml et suyu ile süzün ve kaynatın (yaklaşık 3 dakika), 100 ml daha stok ekleyin ve kaynamaya bırakın (yaklaşık 5 dakika) ve ayrıca 100 ml daha stok ve biraz kaynatın (yaklaşık 3 dakika) ... 500 ml stok ekleyin, kısaca kaynatın, püre haline getirin ve limon suyu, biber, otlar dökün ve damak tadınıza göre yayın
Servis
- Bir kepçe çorba arasına derin bir tabak koyun ve patates ve kuşkonmaz tavası ile düzenleyin ... sıcak servis yapın
Not!
- "Geyik-Mürver Ezmesi" yabani mürverden yapılan (güney) bir Kendir spesiyalitesidir ... Yeşil kuşkonmaz ithal edilir ve tüm yıl boyunca aynı tatla aynı fiyata mal olur
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 34kcalKarbonhidratlar: 1.6gProtein: 0.6gŞişman, yağ: 2.9g
