Vanilya Soslu Güney Tirol Elmalı Strudel

Unu bir kaseye eleyin. Yumurta, tuz ve sıvı yağ ile yoğurun. Suyun tamamını hemen eklemeyin, yavaş yavaş ekleyin. Hamur pürüzsüz, esnek ve yapışmaz hale gelinceye kadar yoğurmaya ve sadece yeterli miktarda su kullanmaya devam edin. Benim için 75 ml idi. Ancak belirli una bağlıdır. Hamuru folyoya sarıp dinlenmeye bırakın. Ne kadar uzun olursa o kadar iyi.

Fırını 220 ° 'ye ısıtın (hava sirkülasyonu 200 °). Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın. 150 gr tereyağını bir sos tavasında eritin ve galeta ununu hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Kalan tereyağını ayrı bir sos tenceresinde eritin, hazır bekletin.

Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve büyük küpler halinde kesin. Şeker, tarçın, limon kabuğu rendesi, kuru üzüm ve çam fıstığı serpin ve her şeyi iyice karıştırın.

Hamuru unlanmış büyük bir bez üzerinde (yaklaşık 1 mx 1 m) olabildiğince ince açın. Sonra elinizin arkasına koyun ve neredeyse şeffaf olana kadar "gerin". Sonra tekrar bezin üzerine koyup tekrar güzel ve düzgün ve hafif dikdörtgen şeklinde çekin.

Şimdi hamurun 2/3'ünü kızarmış ekmek kırıntılarıyla yayın. Yaklaşık bırakın. Yan tarafta 5 cm genişliğinde kenar boşluğu. Ardından elma dolgusunu eşit şekilde dağıtın. İki kısa kenarı dolgunun üzerine katlayın. Daha sonra strudeli üst uzun kenarından bezle sarın ve yine bez yardımıyla dikiş yeri aşağı gelecek şekilde çarşafın üzerine yerleştirin. Sac levhadan daha büyükse, hafifçe bükün veya çapraz olarak döşeyin.

Strudele bol miktarda eritilmiş tereyağı sürün ve tepsiyi fırının ortasına koyun. Pişirme süresi 35 - 45 dakika. yakl. 20 dakika, tekrar yağlayın ve pişirmeye devam edin.

Daha büyük bir tencerede yumurta, şeker, vanilya şekeri, vanilya posası, tuz ve mısır nişastasını karıştırın. Her şey iyice karıştığında sütü dökün ve çırpma teli ile her şeyi tekrar iyice karıştırın. Daha sonra sıvıyı, karışım kremsi hale gelene kadar sürekli karıştırarak orta sıcaklıkta ısıtın. Ancak hiçbir koşulda yemek pişirmeyin. Bitti.

Strudel çıtır çıtır ve altın sarısı bir renk aldığında fırından çıkarın ve henüz sıcakken üzerine pudra şekeri serpin. İstediğiniz boyutta porsiyonlara bölün ve henüz sıcakken vanilya sosuyla servis yapın. Vanilyalı dondurma da yanına çok yakışacaktır.

Afiyet olsun.